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Unser veganes Jägerschnitzel Rezept

Constantin Pinkelnig
Dieses vegane Jägerschnitzel wird aus Sojaprotein (TVP) gemacht und wird mit einer herzhaft köstlichen Pilzsauce serviert. Eine perfekte Alternative zum Wirtshaus Klassiker!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Deftig, Einfach, Günstig, Mittagessen
Küche Alpenländisch, Mitteleuropäisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Die beiden Soja Big Steaks für etwa 5 Minuten ins kochende Wasser geben und weich kochen, mit kaltem Wasser anschließend ab/auswaschen & die Flüssigkeit dann sanft ausdrücken (vorsicht, kann echt heiß sein noch trotz kaltem Wasser)
  • Die Champignons, die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und gemeinsam in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten
  • Mit dem Wasser und der Sojasauce ablöschen und die restlichen Zutaten, bis auf die Speisestärke, hinzugeben
  • Separat hierzu kannst du in einer anderen Pfanne die gekochten und ausgedrückten Soja Big Steaks nun von beiden Seiten goldbraun anrösten und anschließend mit in die Sauce geben.
  • Das Ganze für ein paar Minuten auf niedriger Temperatur vor sich hin köcheln lassen
  • Nun die Soja Steaks herausnehmen und die Sauce anschließend mit der Speisestärke abbinden. Dafür die Speisestärke in ein Glas geben, etwa gleich viel kaltes Wasser dazugeben, umrühren und dann erst in Flüssigform zur Sauce dazu geben. Sobald die Sauce köchelt bindet die Stärke und die Sauce wird sämiger
  • Du kannst das Ganze noch frech mit nem Schwung gehackter Petersilie, frischem Schnittlauchstängeln oder gezupftem Kerbel servieren. Dazu passt auch noch sehr gut ein dunkles Bier oder ein Stamperl feiner Kräuterlikör 😋

Nährwerte

Serving: 250g
Keyword Klassische Rezepte, Protein Rezepte, Soja Rezepte, Vegane Bratensauce, Vegane Rezepte, veganes Sonntagsgericht