Einfach vegane Bratkartoffeln zubereiten - so gehts
Constantin Pinkelnig
Vegane Bratkartoffeln? Sehr gerne! Mit viel Liebe, etwas Kümmel, Majoran... und noch ein paar Kleinigkeiten lässt sich ein scheinbar so einfaches Gericht zu einem richtigen Genuss zaubern!
Kartoffeln in kleinere, gleich große Würfel schneiden und im Wasser kochen, bis sie fertig gegart sind⠀
Die fertig gekochten Kartoffelwürfel in einer nicht-klebenden Pfanne mit etwas Rapsöl goldbraun auf höchstens mittlerer Hitze anrösten - das kann auch mal einige Minuten dauern, nur Geduld 😁
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und zu den bereits gebräunten Kartoffeln dazu geben und mitrösten
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen
Jetzt vorsicht - es wird Zeitkritisch!! Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln und gemeinsam mit dem Ruccola auf die Kartoffeln geben⠀⠀
Nun drei - viermal schwenken⠀
Gleich darauf aus der Pfanne auf den Teller geben und servieren. Es ist wichtig, dass der Ruccola auf der offenen Hitze nicht mehr als ein paar Sekunden bleibt, damit er sein herrliches Nuss - Aroma nicht einbüßt