Veganes Rührei mit Kala Namak
Was gibt es besseres, als ein richtig lecker-saftiges veganes Rührei am Morgen oder zum Mittagessen? Dazu noch ein leckeres frisches Butterbrot (rein pflanzlich versteht sich) und frische Gartenkräuter drüber mmh
Zutaten
- 250 g *Tofu [natur]
- 50 ml *Hafermilch [ungesüßt]
- 3 EL *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- 1 St. *Zwiebeln [hell]
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- ½ TL *Currypulver mild
- ½ TL *Kräuter der Provence [gerebelt]
- 1 TL *Kala Namak Salz
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas *Pfeffer [schwarz]
- Etwas *Olivenöl [nativ]
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden
- Zusammen mit Olivenöl in der Pfanne anschwitzen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen
- Den Tofu in einer Schüssel mit den Händen oder einer Gabel zerbröseln und mit dem Curry und den Kräuter der Provence würzen
- Jetzt kann der zerbröselte Tofu kurz in der Pfanne mitgeröstet werden
- Anschließend mit der Hafermilch ablöschen, den Joghurt dazugeben und mit Salz & Pfeffer nur ganz leicht (!) würzen
- Aus der Pfanne auf den Teller / Bowl – was auch immer bevorzugt wird – und das Kala Namak Salz draufstreuen
Nutrition
Serving: 150g