Veganes Toastbrot Rezept
Frisch getoastetes veganes Toastbrot - klar geht das auch gekauft, aber hast du schon einmal herzhaft in eine selbstgebackene, frisch getoastete Scheibe reingebissen? Herrlich!
Zutaten
Der Vorteig
- 25 g *Dinkelmehl
- 100 ml *Wasser
Der Hauptteig
- 475 g *Dinkelmehl
- 210 ml *Wasser lauwarm. Alternativ: lauwarme pflanzliche Milch
- 2 pkg *Trockenhefe
- 160 g *Haferflocken
- 1 TL *Meersalz [fein]
- 25 g *Agavendicksaft
- 30 g *pflanzliche Butter
- 50 g *pflanzlicher Joghurt [natur, Soja]
- Etwas *Olivenöl [nativ] zum Einfetten der Form
Anleitungen
Der Vorteig
- Das Mehl mit dem Wasser unter ständigem Rühren solange köcheln lassen, bis eine puddingartige Konsistenz erreicht ist
- Von der Hitze runter nehmen und abkühlen lassen
Der Hauptteig
- Alle Zutaten zusammen mischen (inkl. dem abgekühlten Vorteig) und lange kneten (mindestens 10 Minuten)
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen bei Zimmertemperatur
- Den Teig nochmal kurz durchkneten und anschließend in zwei Hälften teilen
- Die Hälften in die eingefetteten Kastenformen geben und zugedeckt nochmal etwa 1 ½ Stunden ruhen lassen
- Ein leeres Backblech auf die unterste Schiene in den Ofen geben
- Den Backofen auf 220 °C etwa 5 Minuten vorheizen
- Ein weiteres Backblech auf die mittlere Schiene geben und die zwei Kastenformen hier drauf stellen
- Eine Tasse Wasser auf das untere Backblech geben
- Die Temperatur auf 200°C runter drehen und die Toasts für etwa 30 – 35 Minuten backen
Nutrition
Serving: 100g