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Ein Glas Dill und Zitronensaft auf einem Holzbrett.

Vegane, kalte Gurkensuppe

Constantin Pinkelnig
Diese kalte Gurkensuppe ist nicht nur erfrischend an heißen Tagen, sondern eignet sich auch hervorragend als Vorspeise oder als leckerer Zwischensnack.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Einfach, Günstig, Mittagessen, Säuerlich, Zwischensnack
Küche Italienisch, Mediterran
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Die Salatgurke waschen, in kleine Stücke schneiden & den Knoblauch reiben (Wir nehmen hierfür einfach eine handelsübliche Vierkantreibe)
  • Zusammen mit den restlichen Zutaten [außer das Olivenöl] mit einem Stabmixer oder einem Standmixer fein pürieren
  • Eine halbe Stunde in das Gefrierfach stellen (Alternativ eine Stunde in den Kühlschrank)
  • Die kalte Gurkensuppe dekorieren & genießen 🙂
Keyword Gurkensuppe, Kalte Suppe, Vegane Suppe