Lupinen Bolognese
Vegane Bolognese auf Lupinenschrot - Basis für einen leckeren mediterranen Flair auf dem Teller.
Zutaten
- 1 ½ St. *Zwiebeln [hell]
- 4 EL *Lupinenschrot
- 250 ml *Wasser
- 3 EL *Tomatenmark
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- 1 TL *Kräuter der Provence [gerebelt]
- 2 St. *Lorbeerblätter [getrocknet]
- Etwas *Olivenöl [nativ]
- Etwas *Meersalz [fein]
- Etwas Pfe
Anleitungen
- Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne oder einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl anrösten
- Das Lupinenschrot, die Lorbeerblätter und die Kräuter der Provence dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten
- Danach das Ganze mit dem Wasser aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen
- Das Tomatenmark dazu geben, umrühren und zugleich die Platte ausschalten – der Topf kann stehen bleiben, damit es noch richtig schön einziehen kann
- Jetzt nur noch die Knoblauchzehe rein reiben und noch mit etwas Olivenöl, Salz & Pfeffer abschmecken
Nutrition
Serving: 150g