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Veganer Nudelsalat mit Bärlauch & Holunderblüten (einfach | schnell | cremig)

Constantin Pinkelnig
Richtig lecker: Cremig veganer Nudelsalat mit frischem Bärlauch und feinen Holunderblüten! Es ist das perfekte Rezept für den Frühlingsstart und kommt mit reichlich Geschmack in die Lieblings - Salatbowl!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Einfach, Günstig, Hauptgericht, Mittagessen, Salat, Schnell
Küche Alpenländisch, Mitteleuropäisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Deine Lieblingspasta im heißen Wasserbad kochen, bis sie schön bissfest ist
  • Derweil Spitzpaprika, Essiggurken, Radieschen in kleine Würfelchen schneiden
  • Entweder: Den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und 5 Minuten im heißen Wasserbad kochen, anschließend kalt abschrecken.
    Oder: Wer möchte, kann stattdessen den Spargel im Ganzen belassen und 5 Minuten köcheln lassen, anschließend noch in einer Pfanne angrillen und danach erst in 2 cm lange Stücke schneiden.
  • Den Bärlauch und die halbe Knoblauchzehe in feine Streifchen (Chiffonade) schneiden
  • Nun, wenn die einzelnen Komponenten abgekühlt sind, kannst du alles zusammen in eine Schüssel geben, miteinander mischen und bei Bedarf noch etwas nachwürzen

Nährwerte

Serving: 200g
Keyword Bärlauch, Holunderblüten, Pasta Rezept, Spargel Rezepte, Vegane Salate