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Vegane Polenta - mediterran mit Pilzen
Tim Pinkelnig-Stadler
Vegane Polenta schmeckt uns besonders gut, wenn sie mediterran angehaucht und mit Pilzen verfeinert ist. Ideal um ein leichtes und zugleich füllendes Mittag- oder Abendessen zu genießen!
5
von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gesamtzeit
35
Minuten
Min.
Gericht
Abendessen, Aufwendig, Deftig, Günstig, Hauptspeise, Mittagessen
Küche
Mediterran, Mitteleuropäisch
Portionen
2
Portionen
Kochutensilien
*mittelgroßer Kochtopf
*Backpapier
*Kochmesser
*Pfanne
*Kokotte
Zutaten
1x
2x
3x
Für die Polenta
150
g
*Polenta [Maisgries]
500
ml
*Wasser
Für die mediterrane Sauce
100
g
*Champignons [frisch, weiß]
1
St.
*Zwiebeln [hell]
1
St.
*Knoblauchzehen [frisch]
½
St.
*Zucchini [frisch]
200
ml
*Tomaten [passiert]
1
EL
*Kräuter der Provence [gerebelt]
Etwas
*Meersalz [fein]
Etwas
*Pfeffer [schwarz]
Etwas
*Olivenöl [nativ]
Anleitungen
Den Maisgrieß mit Wasser, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Köcheln bringen
Unter ständigem Rühren so lange rühren, bis die Masse dickflüssig ist (passiert nach etwa 3 – 4 Minuten)
Zum Abkühlen in einen mit Klarsichtfolie oder Backpapier ausgelegten Teller oder eine Kokotte geben
Das abgekühlte Polenta kann nun nach belieben geschnitten werden – wir schneiden sie gerne in dicke Streifen wie auf dem Bild zu erkennen ist
Die Polentastücke in einer Pfanne auf einem Stück Backpapier goldbraun von allen Seiten anbraten
Die Champignons, die Zwiebel und die Zucchini in kleine Würfel schneiden
Zusammen mit den Kräutern in einer Pfanne anrösten und anschließend die passierten Tomaten dazu geben
Nährwerte
Serving:
250
g
Keyword
Maisgries Rezepte, Mediterrane Rezepte, Polenta Rezepte