Go Back
+ servings

Vegane Polenta - mediterran mit Pilzen

Tim Pinkelnig-Stadler
Vegane Polenta schmeckt uns besonders gut, wenn sie mediterran angehaucht und mit Pilzen verfeinert ist. Ideal um ein leichtes und zugleich füllendes Mittag- oder Abendessen zu genießen!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Abendessen, Aufwendig, Deftig, Günstig, Hauptspeise, Mittagessen
Küche Mediterran, Mitteleuropäisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

Für die Polenta

Für die mediterrane Sauce

Anleitungen
 

  • Den Maisgrieß mit Wasser, Salz und Pfeffer in einem Topf zum Köcheln bringen
  • Unter ständigem Rühren so lange rühren, bis die Masse dickflüssig ist (passiert nach etwa 3 – 4 Minuten)
  • Zum Abkühlen in einen mit Klarsichtfolie oder Backpapier ausgelegten Teller oder eine Kokotte geben
  • Das abgekühlte Polenta kann nun nach belieben geschnitten werden – wir schneiden sie gerne in dicke Streifen wie auf dem Bild zu erkennen ist
  • Die Polentastücke in einer Pfanne auf einem Stück Backpapier goldbraun von allen Seiten anbraten
  • Die Champignons, die Zwiebel und die Zucchini in kleine Würfel schneiden
  • Zusammen mit den Kräutern in einer Pfanne anrösten und anschließend die passierten Tomaten dazu geben

Nährwerte

Serving: 250g
Keyword Maisgries Rezepte, Mediterrane Rezepte, Polenta Rezepte