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Veganes Kichererbsen Curry
Constantin Pinkelnig
Einfaches, veganes Kichererbsencurry mit verschiedenem Gemüse und einer frischen Kaffir - Limetten - Note.
5
von 1 Bewertung
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Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
15
Minuten
Min.
Gesamtzeit
30
Minuten
Min.
Gericht
Abendessen, Einfach, Mittagessen, Outdoorküche geeignet, Schnell
Küche
Indisch
Portionen
2
Personen
Kochutensilien
*mittelgroßer Kochtopf
*Rundsieb
*Kochmesser
Zutaten
1x
2x
3x
Zum Vorbereiten:
1
Glas
*Kichererbsen [ausm Glas]
Alternativ: Selbsteingelegte Kichererbsen
1
St.
*Karotten [frisch]
½
St.
*Zucchini [frisch]
200
g
*Spinat [frisch]
100
g
*Champignons [frisch, weiß]
1
St.
*Zwiebeln [rot]
1
St.
*Knoblauchzehen [frisch]
Für den Topf & zum würzen:
100
ml
*Kokosmilch
100
ml
Gemüsefond (Klick zum Rezept)
Alternativ: normales Wasser
3
EL
*Helle Sojasauce
Wir empfehlen die Sauce von Kikkomann
1
TL
*Kreuzkümmel [gemahlen]
1
TL
*Zitronengras [gerebelt/geschnitten]
1
EL
*Ingwer [frisch]
1
TL
*Currypulver mild
Alternativ: scharfes Curry
¼
TL
*Kurkuma [gemahlen]
¼
TL
*Chili [geschrotet]
Wer es nicht so scharf mag, kann dies auch weglassen
2
St.
*Kaffir - Limettenblätter [getrocknet]
Alternativ: Limettensaft & geriebene Limettenschale
Etwas
*Meersalz [fein]
Etwas
*Pfeffer [schwarz]
Anleitungen
Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gründlich abspülen
Die Karotte, die Champignons, die Zucchini und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einem Topf anbraten
Den Ingwer und das Currypulver kurz mitrösten, anschließend mit der Kokosmilch ablöschen und die restlichen Zutaten dazugeben
Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit frischen Kräutern servieren
Keyword
indische Rezepte, Veganes Curry