Klare Gemüsesuppe
Constantin Pinkelnig
Eine klare und vegane Gemüsesuppe, die sehr lecker mit klassischen Einlagen schmeckt, aber auch wunderbar zum aufgießen von verschiedenen Saucen, Schmorgerichten oder Cremesuppen geeignet ist.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Zubereitungszeit 45 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std.
Gericht Abendessen, Einfach, Günstig, Mittagessen, Outdoorküche geeignet
Küche Mitteleuropäisch
Portionen 6 Portionen á 250 ml
Die Zwiebeln mit den Champignons in einem hohen Topf ein paar Minuten anschwitzen und anschließend die restlichen Zutaten dazugeben
Den Sud bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen
Anschließend durch ein feines Sieb geben und nochmal auf den Herd stellen
Jetzt die helle Sojasauce dazugeben und noch einmal aufkochen lassen
Die klare Gemüsesuppe ist jetzt fertig & servierbereit – man kann sie aber auch wunderbar einfrieren!
Keyword Vegane Gemüsesuppe