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Ein Topf Suppe mit grünem Gemüse.

Klare Gemüsesuppe

Constantin Pinkelnig
Eine klare und vegane Gemüsesuppe, die sehr lecker mit klassischen Einlagen schmeckt, aber auch wunderbar zum aufgießen von verschiedenen Saucen, Schmorgerichten oder Cremesuppen geeignet ist.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Abendessen, Einfach, Günstig, Mittagessen, Outdoorküche geeignet
Küche Mitteleuropäisch
Portionen 6 Portionen á 250 ml

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Die Zwiebeln mit den Champignons in einem hohen Topf ein paar Minuten anschwitzen und anschließend die restlichen Zutaten dazugeben
  • Den Sud bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen
  • Anschließend durch ein feines Sieb geben und nochmal auf den Herd stellen
  • Jetzt die helle Sojasauce dazugeben und noch einmal aufkochen lassen
  • Die klare Gemüsesuppe ist jetzt fertig & servierbereit – man kann sie aber auch wunderbar einfrieren!
Keyword Vegane Gemüsesuppe