Kross & richtig lecker: Unser einfaches Rezept für vegane Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln in der Pfanne gebacken und herrlich klassisch. Perfekt dazu passen veganer Karottenlachs, frische Kräuter und selbstgemachter Dattelketchup!
Kartoffeln & Knoblauch fein reiben, die Zwiebel in feine Würfel schneiden, sowie die Petersilie klein hacken
Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten gut vermischen
Jetzt eine Hand voll von der Masse in die heiße Pfanne (mit etwas Öl oder ggf. Backpapier) geben und so verteilen, dass das Rösti etwa 1 cm dick ist und von beiden Seiten bei kleiner bis mittlerer Hitze goldbraun anrösten
Kein Muss aber ein herrlich krautiger Zusatz: die gehackte Petersilie beim Servieren direkt über das Rösti streuen