Kooperation & Zusammenarbeit

Mein 1. veganes Kochbuch

Welches vegane Kochbuch ist das Richtige?
Empfehlungssammlung f├╝r Genie├čer & auch Eilige

>> So manches veganes Kochbuch gibt es auch f├╝r Kindle <<

Unser erstes veganes Kochbuch haben wir uns bereits schon vor Jahren zugelegt und lieben & nutzen es bis heute noch! Es gibt mittlerweile schon so tolle B├╝cher auf dem Markt und wir m├Âchten euch gerne ein paar unserer Lieblingsb├╝cher empfehlen! Diese Liste wird nat├╝rlich regelm├Ą├čig ├╝berarbeitet & erneuert und hoffentlich durch den ein oder anderen Schatz erg├Ąnzt!

Hast du schon ein veganes Kochbuch oder bist auf der Suche nach dem Richtigen?┬áOder noch keines? Oder sogar schon eine kleine Sammlung zuhause? Dann setz dich gerne her und sieh dich hier in unserer kleinen B├╝chersammlung etwas um. Es ist bestimmt noch das ein oder andere Special dabei, was dir gef├Ąllt ­čÖé

Wir haben im Laufe der Jahre schon so einige vegane Kochb├╝cher gesehen. Die meisten waren richtig gut und sind beim n├Ąheren Betrachten mit ein paar Kniffen sogar in der Gastronomie anwendbar. Das war mir pers├Ânlich wichtig, denn aufgrund meiner Arbeit in der Gastrok├╝che konnte ich viel mehr in k├╝rzerer Zeit ausprobieren, als es zuhause m├Âglich gewesen w├Ąre.┬á

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1. Vegan Klischee ade!
Das Kochbuch

>> von Niko Rittenau & Sebastian Copien <<

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Fakten

Rezeptbeispiele

Vegan Klischee Ade! Das Kochbuch wird das Standartwerk der veganen Ern├Ąhrung genannt. Es ist praxisnahe, bedarfsdeckend und deckt, wie der Name des Buches schon sagt, Klischees auf und entkr├Ąftigt sie wenn n├Âtig.

Pro:
Mit dem Baukastensystem kann man wunderbar leckere Sachen nachkochen und lernt dabei noch eine ganze Menge ├╝ber das richtige Verh├Ąltnis zwischen den einzelnen Komponenten (Gem├╝se, Getreide, Fr├╝chte, H├╝lsenfr├╝chte, N├╝sse & Samen, Wasser, ├ľle…)

Contra:
F├╝r einige Menschen, besonders vegane Einsteiger, sind diese Rezepte nicht wirklich alltagstauglich und ziemlich exotisch, da viele „vegantypische“ Zutaten verwendet werden (Mandelmus, Shiitakepilz-Pulver, Tahini…) und der Zeit- bzw. Planungsaufwand f├╝r die Zubereitung der Gerichte nicht unerheblich ist.

2. Vegan kochen:
so klappt die Umstellung

>> von Celine Steen & Joni Marie Newman <<

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Fakten

Rezeptbeispiele

Ein stetiger Begleiter in unserer K├╝che, vor allem zum Beginn unserer veganen Zeit. Es ist unsrer Meinung nach jetzt aber kein Kochbuch f├╝r den allt├Ąglichen Kochgebrauch, sondern mehr ein nachschlagewerk f├╝r die verschiedenen Alternativ – M├Âglichkeiten und wie man „normale“ Rezepte veganisieren kann.

Pro:
Als erstes Nachschlagewerk f├╝r Alternativen super! Die Kapitelseiten mit den verschiedenen Alternativen zu den tierischen Produkten und mit was genau diese Zutaten wie Honig und Eier in den meisten Rezepten ersetzt werden k├Ânnen.

Contra:
Die Meinungen zur Schmackhaftigkeit der Rezepte gehen sehr stark auseinander und, wie in vielen anderen veganen Kochb├╝chern auch, sind es f├╝r einige Menschen zu viele „exotische“ Zutaten, wie beispielsweise Fl├╝ssigrauch und Pankomehl.

3. Vegan kann jeder

>> von Nadine Horn & J├Ârg Mayer <<

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Fakten

Rezeptbeispiele

Das erste Kochbuch von Nadine & J├Ârg von eat this!, welches definitiv ins heimische K├╝chenregal rein sollte.┬á

Pro:
Die beiden kreieren originelle und abwechslungsreiche Rezepte, die einfach schmecken – bisher sind wir immer sehr begeistert gewesen! Auch ihr erfolgreicher Food-Blog birgt viele tolle Inspirationen und richtig tolle, schmackhafte Ideen zum Ausprobieren. Definitiv unser gr├Â├čter Favorit dort: Das Tikka Masala ­čĺ×

Contra:
F├╝r einige Rezepte muss man nicht nur viel Zeit mitbringen, sondern auch einiges an Zutaten zusammensuchen. Wer nicht in einer gr├Â├čeren Stadt mit mehr Einkaufsm├Âglichkeiten lebt, hat nicht mal eben die M├Âglichkeit sich offline Sambai Oelek, Tahini, Cumin, dunkle Misopaste, Tapioka, Cajun oder ne Dose Mock Duck zu besorgen.

4. Die vegane Kochschule

>> von Sebastian Copien & Hansi Heckmair <<

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Fakten

Rezeptbeispiele

2015 erschienen und doch noch so unbekannt – liegt vielleicht daran, dass Sebastian nicht den Platzhirsch unter den veganen K├Âchen markiert, wie so manch andere Fosten.┬á

Pro:
Ein herausragendes Kochbuch, welches ich nicht nur als gelernter Koch, sondern als leidenschaftlicher Genie├čer guter veganer K├╝che w├Ąrmstens empfehlen kann. Die Sachen sind super beschrieben und man kann sie saisonal nach Jahreszeiten nachkochen. Au├čerdem noch nice: es sind viele internationale Rezepte dabei, wie beispielsweise „Nasi Goreng“.

Contra:
Auf der Kindle Version ist es eher schwieriger sich zurecht zu finden.

5. Vegan Leben 100 Top Rezepte f├╝r Einsteiger und Fortgeschrittene

>> Corinna Walbeck <<

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Fakten

Rezeptbeispiele

Man sucht lange, aber nicht vergebens, nach veganen Kochb├╝chern, die nicht s├Ąmtliche exotischen Sachen mit rein packen, die diese Erde so hergibt und an die gef├╝hlt kein Mensch au├čerhalb von Gro├čst├Ądten herankommt. Anders hier.┬á

Pro:
Einfache, verst├Ąndliche Rezepte f├╝r verschiedene Mahlzeiten ├╝ber den Tag verteilt. Man merkt beim durchbl├Ąttern, dass sich Corinna viele Gedanken in der Zusammenstellung gemacht hat – auch startet das Buch nicht gleich mit Rezepten, sondern mit den wichtigsten N├Ąhrstoffen und der Bedeutung und der Entstehung vom veganen Lebenstil. Super ­čÖé┬á

Contra:
F├╝r den ein oder anderen Menschen mag das Fehlen von den eben genannten „exotischen“ Sachen aber ein negativer Aspekt sein und deshalb die Rezepte als Langweilig empfinden und auch weniger konkrete Rezeptangaben wie „halbgriffiges Mehl“ ist nicht f├╝r jeden etwas aufs Erste.┬á

6. Vegane Vorratskammer

>> von Miyoko Schinner <<

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Fakten

Rezeptbeispiele

Perfekt wenn man wenig Zeit hat, und Lust hat sich in die liebevoll zusammengestellte Sammlung von Miyoko reinzulesen. Ich finde ├╝berhaupt, dass sich die Menschen mehr mit der eigenen Vorratskammer auseinandersetzen sollten, anstatt t├Ąglich zum n├Ąchsten Supermarkt laufen zu m├╝ssen, was vermeintlich schneller geht.

Pro:
Sie hat es einfach drauf – Myoko Schinner ist f├╝r ihren K├Ąse bekannt geworden und hat mit der veganen Vorratskammer auch den Nerv der Zeit wunderbar angekitzelt. Auch der Verpackungsm├╝ll reduziert sich, wenn man viele Sachen einfach selber herstellt. Wenn man Bock mitbringt, sich die Sachen selbst zu machen ├í la DIY, ist dieses Buch genau das Richtige!

Contra:
Vollwertig vegan ist halt definitiv was anderes. Klar braucht es zur Haltbarmachung Fett, Zucker, Salz & Alkohol – aber man darf nicht vergessen, sich vollwertig und ausgewogen zu ern├Ąhren. Wer das nur mit der Bevorratung macht, wird fr├╝her oder sp├Ąter vermutlich eine saftige Mangelerscheinung haben. F├╝r eine zus├Ątzliche Vorrat an leckeren Sachen super, aber nicht zum Hauptgebrauch.

Wissenswertes zum Thema

Tipps & Tricks

Mittlerweile gibt es vegane Kochb├╝cher gef├╝hlt wie Sand am Meer. Sowohl als normale gedruckte B├╝cher, Kindle – Versionen, und manche engagierte Menschen, wie die Oskars, oder auch die Filmpeople bieten ihre Kreationen auch als normalen pdf. Download zum Kaufen an.┬á

Das reicht von normalen Kochb├╝chern mit wild zusammengew├╝rfelten Rezepten aus allen Sparten, ├╝ber speziellere vegane Kochb├╝cher f├╝r Fr├╝hst├╝cksideen, BBQ, l├Ąnderspezifische B├╝cher… bis hin zu ganz speziellen Exemplaren, die sich beispielsweise nur mit dem Thema „Tofu“ auseinander setzen.┬á

Es gibt mittlerweile auch zahlreiche Bestseller unter den veganen Kochb├╝chern – ein Auszug:

Um nur einige der tollen Werke zu nennen ­čÖé

Ja, zum Gl├╝ck gibt es auch vegane Kochb├╝cher f├╝r die Weihnachtszeit! Auch in dieser Sparte gibt es mittlerweile mehrere sehr gute Kochb├╝cher f├╝r diese besinnliche Zeit. Um einige davon zu nennen:

„Aller Anfang ist schwer!“ So hei├čt es doch, oder? Anf├Ąnger- bzw. Einsteigerlekt├╝re im veganen Kochbuchbereich gibt es viel. Es kann tats├Ąchlich etwas kompliziert sein am Anfang, aber mit der Zeit auch… „umwerfend“ sein, wenn man die H├╝lle und F├╝lle an M├Âglichkeiten begreifen anf├Ąngt. Hier in diesem Artikel findest du ein paar Inspirationen f├╝r deinen Beginn in der veganen Kulinarik. Viel Spa├č dabei!┬á

ps: R├╝ckblickend betrachtet, w├╝rde ich aber *die vegane Kochschule vom Sebastian Copien und Hansi Heckmair als erstes w├Ąhlen ­čÖé

Und wie gut das geht! Es gibt f├╝r uns zwei Favoriten an Kochb├╝chern, die leckere und traditionelle Rezepte aus aller Welt in sich vereinen. Kennst du sie bereits? Ein Blick lohnt sich auf jeden Fall ­čÖé

Fern├Âstliche, oder auch asiatische vegane Kochb├╝cher sind etwas, wor├╝ber ich mich ganz besonders freue. Sie bringen in die K├╝che einen neuen Hauch, einen neuen Geschmack – fernab von der Hausmannskost und den belegten Brotscheiben. Unsere beiden liebsten B├╝cher sind:

Die mediterrane K├╝che – auch hier gibt es vegane Kochb├╝cher, die wir euch gerne ans Herz legen m├Âchten. Das erste hier in der Liste habe ich im ├ťbrigen auch oft im Restaurant benutzt und die Gerichte teils neu interpretiert – die G├Ąste waren begeisternt ­čÖé

Orientalische vegane Kochb├╝cher? Ich liebe sie! Dieser Geschmack! Herrlich! Da gibt es ganz wunderbare Lekt├╝re dazu, schau mal rein:

Auch die alpenl├Ąndische vegane K├╝che darf hierzulande nicht fehlen. Ihr glaubt nicht, wieviele Anfragen wir wegen Kartoffelrezepten bekommen ­čÖé┬á Owa schaugs hoid moi s├Âbst eini:

├ťbrigens: Mittlerweile haben Nadine Horn & J├Ârg Mayer au├čerdem noch folgende, lesenswerte tolle *Kochb├╝cher geschrieben:

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Weitere *Kochb├╝cher von & mit Sebastian Copien:

q? encoding=UTF8&ASIN=3831043256&Format= SL250 &ID=AsinImage&MarketPlace=DE&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=pedaloff01 21&language=de DE | Mein 1. veganes Kochbuch | Ein Bild von von Oink - Vegan Vanlifeir?t=pedaloff01 21&language=de DE&l=li3&o=3&a=3831043256 | Mein 1. veganes Kochbuch | Ein Bild von von Oink - Vegan Vanlife
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Weitere *Kochb├╝cher von Miyoko Schinner:

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