Oink – einfach vegan

Veganes Kartoffelgulasch
mit Tigeraugenbohnen

Herrlich veganes Kartoffelgulasch

>> Die Kartoffel als Gulasch und das nat├╝rlich vegan <<

Kartoffelfans aufgepasst: Hier kommt diese kleine Knolle herzhaft-w├╝rzig im Rudel als veganes Kartoffelgulasch daher, sch├Ân fein abgeschmeckt mit edels├╝├čem Paprikapulver und nat├╝rlich typisch-alpenl├Ąndisch mit Majoran verfeinert.┬áUm das Ganze ern├Ąhrungstechnisch etwas aufzupeppen, kommen in dieses Rezept zus├Ątzlich noch Tiegeraugenbohnen mit rein. Diese sind reichhaltig an wertvollen Proteinen und eine wunderbare Kombination mit den Kohlehydraten der Kartoffel. Uns macht ein Teller davon auf jeden Fall eine gute Zeit lang sch├Ân satt. ­čĄŚ

Unser veganes Kartoffelgulasch habe ich im ├╝brigen auch vor Jahren schon f├╝r meine lieben G├Ąste im Restaurant und sp├Ąter im Catering gekocht. Dabei ist mir eines besonders aufgefallen: Sobald man es am n├Ąchsten Tag erst isst, schmeckt es nochmal umso besser! Warum das so ist – keine Ahnung ­čśů aber trau dich ruhig ran, dass du das Gulasch bereits am Vortag kochst.┬á

Vorsicht: Sollte dir noch etwas ├╝brig bleiben, dann bitte nicht einfrieren! Es ginge zwar theoretisch, aber die Kartoffeln bekommen dann nach dem Auftauen einen richtig komisch-grieseligen Geschmack. Das Kartoffelgulasch h├Ąlt sich locker 4-5 Tage im K├╝hlschrank. Auch hier kannst du auf dein Gef├╝hl, deinen Geschmackssinn, deinen Geruchssinn und auf deinen Blick vertrauen, wenn du wissen m├Âchtest, ob es noch gut ist.

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Nun zum Rezept:

>> F├╝r uns ist die Kartoffel unschlagbar <3 <<

Veganes Kartoffelgulasch mit Tigeraugenbohnen

Constantin
Herrlich sattes veganes Kartoffelgulasch, wie ich es vom Geschmack her von fr├╝her noch kenne! Bei uns gab es immer Landj├Ąger mit rein und diese lassen wir hier einfach weg und zaubern ein herrliches Kartoffelgericht - ohne Tierprodukte ­čą░
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Deftig, Einfach, G├╝nstig, Hauptgericht, Hauptspeise, Mittagessen, Outdoork├╝che geeignet
Land & Region Alpenl├Ąndisch, Mitteleurop├Ąisch, Osteurop├Ąisch
Portionen 2 Portionen

Du ben├Âtigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die Kartoffeln und den Spitzpaprika in W├╝rfel schneiden, die Zwiebel und die Knoblauchzehe in Streifen schneiden
    200 g *Kartoffeln [frisch]
  • Die Zwiebeln mit dem Knoblauch, den Spitzpaprikaw├╝rfeln und dem Lorbeerblatt in Raps├Âl goldbraun anr├Âsten
  • Die Kartoffelw├╝rfel & die Tigeraugenbohnen dazugeben, kurz mitr├Âsten und mit dem Wasser abl├Âschen
    200 g *Kartoffeln [frisch], 150 g *Tigeraugenbohnen
  • Nun k├Ânnen die restlichen Zutaten dazu und das Ganze sollte f├╝r etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze unter regelm├Ą├čigem R├╝hren k├Âcheln, bis die Kartoffeln durch sind
  • Zum Servieren kannst du gerne noch einen frischen gr├╝nen Salat nehmen - das passt hervorragend ­čĄĄ

Wissenswertes zum Thema

Tipps & Tricks

Welche Beilagen passen zum veganen Kartoffelgulasch?

Idealerweise hast du zu deinem veganen Kartoffelgulasch etwas Wei├čbrot. Es passt aber auch wunderbar deine Lieblingspasta dazu, sowie Polenta, Spatzln und verschiedene leckere Kn├Âdel, wie beispielsweise ÔÇŁKasÔÇŁpresskn├Âdel.

Kann man Kartoffelgulasch einfrieren?

Nein, mach das bitte nicht! Die Kartoffeln bekommen dann nach dem Auftauen einen richtig komisch-grieseligen Geschmack. Das Kartoffelgulasch h├Ąlt sich locker 4-5 Tage im K├╝hlschrank.

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