Hummus Rezept – cremig & vegan

Name: Veganes Hummus Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g *Kichererbsen [ausm Glas] (Alternativ: 100g getrocknete Kichererbsen); 6 EL *Olivenöl [nativ]; 6 EL *Wasser; 5 EL *Zitronensaft; 2 TL *Tahini; 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]; Etwas *Meersalz [fein]

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>> Ein Leben ohne Hummus ist zwar möglich aber... nope. 😅 <<

Unser leckeres & veganes Hummus Rezept ist nicht nur eine Bereicherung am Frühstückstisch! TIPP: Eine richtig schmackhafte Möglichkeit ist es, die Kichererbsen vor dem Pürieren nochmal schön mit Zwiebel und Knoblauch anzurösten <3

Weitere Tipps & Tricks findet ihr in diesem kurzen Rezeptartikel – viel Spaß beim nachpürieren!

Die Flüssigkeit, in der die Kichererbsen in der Konserve eingeweicht sind bzw. das dickliche Kochwasser, welches beim Kochen mit Kichererbsen, Bohnen bzw. generell mit Hülsenfrüchten entsteht, nennt man *Aquafaba.
Aquafaba lässt sich in der Regel ähnlich wie Eiweiß aufschlagen und besitzt auch im geschlagenen Zustand ähnliche Eigenschaften, allerdings hat es einen starken Eigengeschmack
Wenn du die Kichererbsen mit etwas Natron einweichst, dann können sie später cremiger püriert werden
Eine weitere richtig schmackhafte Möglichkeit ist es, die Kichererbsen vor dem Pürieren nochmal schön mit Zwiebel und Knoblauch anzurösten
Sollte der Hummus zu dick sein, dann reicht es, wenn man beim pürieren noch etwas Wasser mit dazu gibt. Er zieht nochmal etwas nach und ist am nächsten Morgen noch ein wenig fester

Wissenswertes aus der Box

Tipps für dieses Hummus Rezept

Wie kann man Hummus noch verfeinern?

Dieses vegane Hummus Rezept kann sehr vielseitig gewürzt und aufgepeppt werden. Klassisches Hummus (ist auch vegan) enthält Kreuzkümmel - ein typisches Gewürz im orientalischen Raum. Weitere leckere Zusatzkomponenten zum aufpeppen sind:

Gegrillte Paprikastückchen
Getrocknete Tomaten
Gebackene Aubergine
Verschiedene Currygewürze
Chili - sowohl frisch als auch getrocknet
Gerösteter Sesam
Verschiedene Nüsse
Frische Kräuter

Veganes Hummus Rezept

Wer kann dem widerstehen: Veganer Hummus, der so richtig schön cremig auf der Zunge und am Gaumen zergeht <3

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Gericht: Abendessen, Einfach, Frühstück, Günstig, Mittagessen, Schnell, Zwischensnack

Land & Region: Orientalisch

Keyword: Hummus Rezept, Kichererbsen Rezept, Mezzo

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 20 Minuten

Portionen: Portionen

Equipment

▢
*Schüssel
▢
*Standmixer

Zutaten

▢ 200 g *Kichererbsen [ausm Glas] (Alternativ: 100g getrocknete Kichererbsen)
▢ 6 EL *Olivenöl [nativ]
▢ 6 EL *Wasser
▢ 5 EL *Zitronensaft
▢ 2 TL *Tahini
▢ 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
▢ Etwas *Meersalz [fein]

Anleitungen

Mit bereits eingeweichte Kichererbsen

Kichererbsen aus der Konserve raus in ein Sieb & die Flüssigkeit in ein extra Behältnis (Mehr zur Flüssigkeit erläutern wir beim Serviervorschlag)
Alles zusammen, bis auf das Olivenöl, in einen Mixer geben und fein pürieren
Das Olivenöl jetzt dazu geben (nicht pürieren, sondern nur mischen)

Mit getrockneten Kichererbsen

Die Kichererbsen über Nacht in mindestens einem Liter Wasser einweichen
Das Einweichwasser abschütten, die Erbsen gründlich abwaschen und mit frischem Wasser etwa 2 Stunden köcheln lassen
Danach nochmal gründlich mit frischem Wasser abwaschen
Sie können jetzt wie oben beschrieben verwendet werden

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Hummus Rezept – cremig & vegan