Hummus Rezept -
cremig & vegan
Ein Leben ohne Hummus ist zwar möglich aber... nope. 😅
>> Hier nehmen wir leckere Kichererbsen für den Hummus <<
Unser leckeres & veganes Hummus Rezept ist nicht nur eine Bereicherung am Frühstückstisch! TIPP: Eine richtig schmackhafte Möglichkeit ist es, die Kichererbsen vor dem Pürieren nochmal schön mit Zwiebel und Knoblauch anzurösten <3
Weitere Tipps & Tricks findet ihr in diesem kurzen Rezeptartikel – viel Spaß beim nachpürieren!
- Die Flüssigkeit, in der die Kichererbsen in der Konserve eingeweicht sind bzw. das dickliche Kochwasser, welches beim Kochen mit Kichererbsen, Bohnen bzw. generell mit Hülsenfrüchten entsteht, nennt man *Aquafaba.
- Aquafaba lässt sich in der Regel ähnlich wie Eiweiß aufschlagen und besitzt auch im geschlagenen Zustand ähnliche Eigenschaften, allerdings hat es einen starken Eigengeschmack
- Wenn du die Kichererbsen mit etwas Natron einweichst, dann können sie später cremiger püriert werden
- Eine weitere richtig schmackhafte Möglichkeit ist es, die Kichererbsen vor dem Pürieren nochmal schön mit Zwiebel und Knoblauch anzurösten
- Sollte der Hummus zu dick sein, dann reicht es, wenn man beim pürieren noch etwas Wasser mit dazu gibt. Er zieht nochmal etwas nach und ist am nächsten Morgen noch ein wenig fester
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- Mai 9, 2019
- 9:30 am
- Constantin
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Nun zum Rezept:
>> cremig, vollmundig, auf der Zunge schmelzend <<
Veganes Hummus Rezept
Wer kann dem widerstehen: Veganer Hummus, der so richtig schön cremig auf der Zunge und am Gaumen zergeht <3
Wir empfehlen dir folgendes Equipment:
Du benötigst folgende Zutaten:
- 200 g *Kichererbsen [ausm Glas] Alternativ: 100g getrocknete Kichererbsen
- 6 EL *Olivenöl [nativ]
- 6 EL *Wasser
- 5 EL *Zitronensaft
- 2 TL *Tahini
- 1 St. *Knoblauchzehen [frisch]
- Etwas *Meersalz [fein]
So funktioniert die Zubereitung:
Mit bereits eingeweichte Kichererbsen
- Kichererbsen aus der Konserve raus in ein Sieb & die Flüssigkeit in ein extra Behältnis (Mehr zur Flüssigkeit erläutern wir beim Serviervorschlag)
- Alles zusammen, bis auf das Olivenöl, in einen Mixer geben und fein pürieren
- Das Olivenöl jetzt dazu geben (nicht pürieren, sondern nur mischen)
Mit getrockneten Kichererbsen
- Die Kichererbsen über Nacht in mindestens einem Liter Wasser einweichen
- Das Einweichwasser abschütten, die Erbsen gründlich abwaschen und mit frischem Wasser etwa 2 Stunden köcheln lassen
- Danach nochmal gründlich mit frischem Wasser abwaschen
- Sie können jetzt wie oben beschrieben verwendet werden
Wissenswertes zum Thema
