Oink – einfach vegan

Vegane Käsesauce für Nachos – cremig & lecker (Kartoffelbasis)

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>>Eine vegane Käsesauce für Nachos, die sich herrlich dippen lässt!<<

Diese vegane Käsesauce ist ein absolutes Muss, die bei einem spannend Filmabend in gemütlicher Runde nicht fehlen sollte! 

Als bekennender Nachofan war es mir wichtig, dass möglichst bald eine adäquate Alternative für die cremig – käsige Sauce her muss, die man sonst so nur aus dem Kino kennt.

Als gelernter Koch weiß ich aus der Praxis, dass man für Kartoffelsuppe oder Kartoffelpüree auf keinen Fall den Stabmixer verwenden soll, da es ansonsten untypische Schlieren nach sich zieht. Diese Eigenschaft können wir uns hier zunutze machen und eine ausgezeichnete vegane Käsesauce zaubern.

Bei den Nachos an sich haben wir bisher immer die „einfache Variante“ genommen – die Gesalzenen ohne viel Schnickschnack. Da dieser Käsedip schon sehr Kräftig im Geschmack ist, braucht es hier für uns nicht noch zusätzliche Aromen.

Für Fondueliebhaber

Lässt man die Flüssigkeit komplett weg beim Abseihen des Wassers und gibt etwas trockenen Weißwein & einen Schuss Weinbrand oder Cognac dazu, dann eignet sich diese vegane Käsesauce auch hervorragend für ein Käsefondue.

Wissenswertes aus der Box

Mmmh.. vegane Käsesauce!

Welche Kartoffeln soll ich für die vegane Käsesauce nehmen?

Möglichst stärkehaltige Kartoffeln verwenden - am besten so stärkehaltig wie nur möglich.

Was brauche ich unbedingt für eine vegane Kartoffel - Käsesauce?

Es ist wichtig, dass ein Stabmixer oder ein guter *Standmixer zum Pürieren verwendet wird, um viele Schlieren zu erhalten.

Kann die vegane Sauce auch wie echter Käse aussehen?

Wer den Eigengeschmack von Kurkuma gerne mag, der kann natürlich auch das Currypulver durch die halbe Menge an Kurkuma ersetzen, um die vegane Kartoffel - Käsesauce farblich wie tierischen Käse aussehen zu lassen.

Vegane Käsesauce für Nachos

Nachos mit veganer Käsesauce ist eines der besten Snacks für den Filmabend im eigenen kleinen Heimkino <3
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Gericht: Abendessen, Deftig, Hauptspeise, Käsig
Land & Region: Mexikanisch
Keyword: Käse Rezepte, Käsesauce, Nachos
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Equipment

Zutaten

Anleitungen

  • Die Kartoffeln zusammen mit den Zwiebeln, dem Currypulver und dem Paprikapulver normal im Wasser kochen bis sie weich & durch sind
  • Das Wasser soweit abseihen, dass nur noch einen Finger breit Flüssigkeit im Topf übrig ist
  • Das Kartoffel – Zwiebelgemisch mit einem guten Stabmixer pürieren
  • Den Knoblauch reinreiben und mit den restlichen Zutaten würzen

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