Oink – einfach vegan

Vegane Kaspressknödel | deftig & lecker

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Vegane Kaspressknödel mit Tradition!

Traditionell wird der nicht vegane Kaspressknödel in einer Bouillon als Suppeneinlage gegessen, aber auch oftmals auch auf einem einfach angemachten Salat.

Da uns das „Original“ schon immer geschmeckt hat, wollte ich dieses Rezept weiterentwickeln. Rausgekommen sind: kleine vegane Kaspressknödel, die dem Original schon sehr nahe kommen <3

Sie sind herrlich kross, ungewöhnlich fluffig in der Mitte und weisen einem phantastischen, zart schmelzenden, käsigen Abgang vor. Selbst kalt schmecken sie phantastisch mit frischem grünen Salat oder frischen Sprossen – idealerweise mit einer richtig guten Kürbiskernöl Vinaigrette

Wissenswertes aus der Box

Kaspressknödel Tipps & Tricks

Statt den Semmeln könnte man auch das fertig geschnittene Knödelbrot verwenden, aber das enthält meist außer Mehl, Wasser und Salz keine weiteren relevanten Inhaltsstoffe. Eine leckere Dinkelsemmel mit Körnern kann genauso gut verwendet werden, wie eine Roggenmischwecke, Brezen, Ciabatta oder einfach die persönliche Lieblingssemmel

Beim pflanzlichem Käse am besten einer, der auch gut schmilzt – wir nehmen hierfür immer die *würzigen Scheiben von SimplyV und finden, dass die perfekt für vegane Kaspressknödel geeignet sind

Wir verwenden für den mittelscharfen Senf immer den *Estragon Senf aus Österreich, der auch in Deutschland in ein paar Geschäften erhältlich ist, wie etwa beim Edeka

Für die ungesüßte Hafermilch nehmen wir sehr oft die von Oatly, da diese einen relativ hohen Fettgehalt hat und sich sehr gut weiterverarbeiten lässt

vegane kaspressknödel als Bildbeispiel für vegane Kooperation

Vegane Kaspressknödel

Wer Knödel mag, wird diese veganen Kaspressknödel lieben! Diese veganisierte Form der tiroler Spezialität ist hervorragend z.B. als saftige Einlage in eine kräftige Gemüsebouillion oder zu leckerem Gartensalat mit Kürbiskernöl - Dressing.
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Gericht: Abendessen, Deftig, Günstig, Hauptspeise, Käsig, Outdoorküche geeignet
Land & Region: Alpenländisch, Mitteleuropäisch
Keyword: Käse Rezepte, Kaspressknödel, Knödel Rezepte
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 50 Minuten
Portionen: 2 gute Portionen

Zutaten

Anleitungen

  • Die Semmeln in kleine Stückchen bzw. Stücke schneiden
  • Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden, in einer Pfanne anrösten und den majoran kurz mitrösten
  • Mit der Hafermilch ablöschen und einmal kurz aufköcheln lassen
  • Das Zwiebel – Hafermilch Gemisch über die Sammelstücke gleichmäßig verteilen
  • Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermischen
    vegane kaspressknödel Teig
  • Kleine Kugeln formen und diese anschließend leicht drücken, damit die typische Pressknödelform entsteht – ähnlich wie Pflanzerl bzw. Buletten
  • In die Pfanne einen kleinen Schluck Öl geben und einen Backpapier Abschnitt reinlegen und etwas verwischen, damit es gut haftet
    vegane kaspressknödel Pfanne
  • Die veganen Kaspressknödel bei mittlerer Hitze goldbraun in etwas Olivenöl anrösten
    vegane kaspressknödel Pfanne fertib
  • Fertig und genießen!

...Über die Autoren...

Hallo! Ich bin der Constantin und der Linke auf diesem Bild. Bei mir ist der wohl flausigste Hund aller Zeiten: Cachou.

Ich kümmere mich hier um das Design, die Rezepte und die ganzen Fotografien.

Hei alles sammen! Ich heiße Tim und mich sieht man auf der rechten Seite des Bildes. Bei mir ist der tollste und flauschigste Fellnasen – Senior: Mimmo.

Mich trifft man meistens in den sozialen Netzwerken an – hier kümmere ich mich um Zahlen, Daten & Fakten.

MHÖFF!!

… [*hungrig]

Weiterbildung bei *ecodemy:

Veganer Ernährungsberater Ausbildung im Fernstudium

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