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Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt

Herrlich gegrillter Spargelsalat mit Erdbeeren

>> Leckerer Spargelsalat mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Balsamico <<

So ein Spargelsalat mit Erdbeeren geht eigentlich recht schnell und ist sooo unfassbar lecker ­čĄĄ Dazu noch ein paar fruchtige Heidelbeeren ­čĄĄ­čĄĄ Das ist einfach so eine tolle Kombi. Machst du gerne Fr├╝chte in deinen Salat?

Unsere G├Ąste damals im Restaurant hatten ihn geliebt. Das Dressing war zwar etwas anders und ging mehr in eine wei├če Kr├Ąutervinaigrette – Richtung, aber ich finde, dass ein wenig dunkler Balsamico auch wunderbar mit den ganzen anderen Komponenten in diesem Spargelsalat harmonieren.

Wusstest du schon, dass nicht nur Balsamico super zu Erdbeeren im Spargelsalat passt, sondern explizit auch geschroteter schwarzer Pfeffer? Herrlich, wenn du Rohrohrzucker leicht ankaramellisieren l├Ąsst, ihn mit etwas Balsamico di Modena abl├Âschst, Erdbeeren und ein wenig geschroteten schwarzen Pfeffer dazu gibst. Ich denke, dass wir hier auch ein Rezept f├╝r diesen Blog erstellen m├╝ssten ­čĄö oder? Schreib mir gerne via Instagram was du dar├╝ber denkst ­čśü

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Nun zum Rezept:

>> Erfrischender Spargel, gegrillt mit Balsamico & Beeren <<

Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt

Constantin
­čŹô­čĄĄ Das erste Mal hatte ich diesen Spargelsalat mit Erdbeeren im Restaurant f├╝r unsere G├Ąste gezaubert und sie waren begeistert! Es wurde ein richtiger Fr├╝hlingsklassiker und neben den anderen Spargelgerichten durfte nat├╝rlich besagter Spargelsalat mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Balsamico nicht fehlen.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 10 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Beilage, Einfach, Mittagessen, Salat, S├╝├člich, Vorspeise
Land & Region Alpenl├Ąndisch, Mitteleurop├Ąisch
Portionen 2 Portionen

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du ben├Âtigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die Spargel sch├Ąlen (nicht den Kopf mit sch├Ąlen) und die Enden abschneidenÔáÇÔáÇ
  • Im Wasser so lange kochen, bis die Enden fast gar sindÔáÇÔáÇ
  • Raus aus dem Kochwasser und mit kaltem Wasser abschreckenÔáÇ
  • In eine Grillpfanne geben und gleichm├Ą├čig anr├Âsten - noch besser w├Ąre auf einem Grill direkt, dann hat man dieses sch├Âne Raucharoma mit dabei!ÔáÇ
  • Sobald sie sch├Ân anger├Âstet sind raus / runternehmen, in mundgerechte St├╝cke schneiden und warten bis sie nur noch leicht warm sind (kann auch im warmen Zustand erst geschnitten werden - da ist es nicht tragisch wann)ÔáÇÔáÇ
  • Die Erdbeeren in kleinere St├╝ckchen schneidenÔáÇ
  • Alles zusammen in eine Sch├╝ssel geben, gut und sanft miteinander vermengen und ggf. noch etwas nach eigenem Geschmack nachw├╝rzen

Wissenswertes zum Thema

Tipps & Tricks

Was sollte man beim Spargelkauf beachten?

Das Erste, was du beim Spargelkauf beachten solltest, ist dein Bauchgef├╝hl – es liegt in vielen F├Ąllen richtig. Dennoch gibt es ein paar Punkte, die du wissen solltest beim Kauf selbst. Da kaputter Spargel ekelig modrig schmeckt, sollte dein Spargel frisch sein. Das erkennst du anhand von drei Anzeichen:

  1. Frischer Stielansatz: Sollte auf jeden Fall frei von Schimmel und sonstigen dunklen, matschigen Stellen sein
  2. Trockenes K├Âpfchen: Das K├Âpfchen sollte vor allem trocken und auf keinen Fall matschig sein
  3. Knackig & fest: Die Stangen sollten sich nicht weich biegen lassen, sondern so knackig fest sein – fast wie frische d├╝nne Karotten
  4. Gesunde Farben: Der eigentlich saftig-wei├če Spargel sieht gilb-gelblich aus und der eigentlich saftig-gr├╝ne Spargel eher stumpf-grau? Dann kann das ein deutliches Zeichen daf├╝r sein, dass er schon ÔÇťdr├╝berÔÇŁ ist

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