Oink – einfach vegan

Oliventapenade | Veganes schwarzes Gold

Klar, man kann eine Oliventapenade auch im Handel erwerben – sogar richtig gute! Viele der bereits fertigen Olivencremes sind jedoch leider voll mit Zusatzsstoffen gegen Oxitation und voller Konservierungsstoffe für eine längere Haltbarkeit und weitere Komponenten. 

Ich persönlich liebe es unser Essen selbst zu machen, vor allem wenn es so leicht und schnell zuzubereiten ist wie dieses Rezept. Ein richtig leckeres Baguette ist verhältnissmäßig ebenfalls schnell gemacht – schau doch gerne auch bei unserem Baguette Rezept vorbei 🙂

ZUTATEN

Rezept für eine leckere & cremige Oliventapenade

Wichtig: Das *Olivenöl wird bitter, sobald es zu lange püriert wird!

  • 150 g schwarze Oliven
  • 3 EL *natives Olivenöl
  • 2 EL Zitronen- oder Limettensaft (etwa ½ Stück)
  • 1 St. kleine Knoblauchzehe
  • 1 x Prise *Salz

ZUBEREITUNG

So funktioniert die Zubereitung der Oliventapenade!

  1. Den Knoblauch reiben (Wir nehmen hierzu immer eine *Vierkantreibe)
  2. Die Oliven ggf. entsteinen
  3. Alles, außer dem Olivenöl, zusammen geben und mit einem *Stabmixer oder einem *Standmixer pürieren
  4. Das Olivenöl dazugeben und kurz durchrühren – das wars schon 🙂

Tipps
&
Tricks

Serviervorschlag, Tipps & Tricks für die Oliventapenade

Da Olivenöl beim pürieren mit dem Stabmixer schnell bitter wird, empfehlen wir generell hier entweder einen Mörser (Wir verwenden *so einen Mörser) zu benutzen, oder das Olivenöl erst danach dazuzugeben

Auch gut geeignet sind grüne Oliven. Schwarze Oliven sind sehr vollmundig – durch grüne Oliven bekommt die Paste aber geschmacklich nochmal einen besonderen “grünen” Frischekick

Die Oliventampenade kann sehr vielfältig eingesetzt werden:

  • Klassisch als Dip
  • Als Unterlage oder Hauptkomponente aufs Brot / Brötchen, besonders lecker auf selbstgemachtem Baguette! (Hier gehts zum Rezept)
  • Wie Pesto verwenden – in Nudelgerichten, Aufläufen etc.

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