Oink – einfach vegan

Naan Brot vegan zubereiten!

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Veganes Naan ohne unnötigen Schnick Schnack

Wir bestellen sehr gerne beim “Inder um die Ecke” und freuen uns jedesmal aufs neue über dieses sagenhafte Gericht und die obligatorischen Naan Brot Fladen, die bei unserem Stammrestaurant veganfreundlich zubereitet werden. Ich muss offen und ehrlich zugeben: Wir sind, vor allem was Essen anbelangt, äußerst kritisch. Vielleicht liegt das auch einfach daran, dass ich schon so manche Gastro – Küchen gesehen habe bzw. in diesen gearbeitet habe und den ein oder anderen “What the fuck” Moment miterlebte. 

Wusstet ihr zum Beispiel, dass die Käsespätzle in Österreich oftmals nicht einmal vegetarisch sind? Die Köche meinen es gut und “verfeinern” das Gericht traditionell mit einem Schuss Rinderbouillion. Auch in Deutschland ist so mancher Trigger im Essen unbeabsichtigt versteckt. Kennen sich die Fachkräfte mit dem vegetarischen bzw. veganen Thema aus und sind zudem noch Gewissenhaft, dann ist das alles kein Problem. Aber wie gesagt – ich hab in den letzten beiden Jahrzehnten schon zu viel für meinen Geschmack gesehen. 

Aber um beim Thema Naan Brot zu bleiben: Da regelmäßiges Bestellen doch sehr auf den Geldbeutel schläft, haben wir ein eigenes und simples Naan Brot Rezept entworfen, welches wir zu vielen Gerichten sehr gerne dazu essen. Viel Spaß beim Nachkneten – wir würden uns über euer Feedback sehr freuen 😀

Wissenswertes aus der Box

Wusstes du schon, dass...

…traditionell in einem Tandur Backofen über offenem Feuer gebacken wird? 

…im Prinzip „nur“ ein durch Joghurt gesäuerter Hefeteig ist?

…Naan aus dem Persischen kommt und „Brot“ bedeutet?

…an Stockbrot erinnert?

…der Hefe die Gelegenheit gibt, einen richtig zarten Teig zu zaubern?

Veganes Naanbrot backt sich am besten ohne Öl!

Teig saugt Fett und das ist leider manchmal eine unangenehmen Eigenschaft. Das war der Grund, warum wir angefangen haben komplett auf Öl beim Backen in der Pfanne zu verzichten. Das Einzige, was die Pfanne eventuell braucht, ist Backpapier, damit der Teig nicht am Pfannenboden kleben bleibt. 

Besonders praktisch ist, dass es wunderbar in der Pfanne zubereitet werden kann und somit auch für unterwegs auf Tour geeignet ist! Wir haben einen *Trangia Spirituskocher und dementsprechend auch die passende Bratpfanne hierzu. Das Naan schmeckt draußen besonders phänomenal – aber das ist ja bei fast allem so, was man draußen isst 😀

Passend zum Naan Brot ist unser Kichererbsen Curry (Hier geht es zum Rezept) oder einfach dein Lieblingsgericht!

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Naan Brote

Veganes Naan Brot

Naan Brot geht auch wunderbar rein pflanzlich zuzubereiten! Herkömmlicher Joghurt wird einfach durch natürlich pflanzlichen und ungesüßten Joghurt ersetzt.
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Gericht: Einfach, Günstig, Outdoorküche geeignet
Land & Region: Indisch
Keyword: indische Rezepte, veganes Naan Brot
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Arbeitszeit: 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 10 Fladen

Zutaten

Anleitungen

  • Die Zutaten alle zusammen in eine Schüssel und entweder mit einem Rührgerät etwa 3 Minuten rühren, oder mit den Händen mindestens 5 Minuten lang durchkneten
  • An einem warmen Ort oder im Sonnenschein zugedeckt (mit einem Geschirrtuch) etwa zwei Stunden stehen lassen
  • Den Teig in 10 gleich große Stücke zupfen und auf der mehlierten Arbeitsplatte auslegen und nochmal zugedeckt für etwa 15 Minuten gehen lassen
  • Jetzt können die Teiglinge in Form gezupft werden und in der Pfanne auf Backpapier bei mittlerer Hitze ohne Öl rausgebacken werden. Ob die Brote fertig sind, seht ihr einfach an der Farbe. Diese sollte an manchen Stellen schön goldbraun sein

...Über die Autoren...

Hallo! Ich bin der Constantin und der Linke auf diesem Bild. Bei mir ist der wohl flausigste Hund aller Zeiten: Cachou.

Ich kümmere mich hier um das Design, die Rezepte und die ganzen Fotografien.

Hei alles sammen! Ich heiße Tim und mich sieht man auf der rechten Seite des Bildes. Bei mir ist der tollste und flauschigste Fellnasen – Senior: Mimmo.

Mich trifft man meistens in den sozialen Netzwerken an – hier kümmere ich mich um Zahlen, Daten & Fakten.

MHÖFF!!

… [*hungrig]

Weiterbildung bei *ecodemy:

Veganer Ernährungsberater Ausbildung im Fernstudium

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