Oink – einfach vegan

Kartoffelsuppe vegan – Rezept mit veganer Chorizo

Wie kann eine Kartoffelsuppe vegan so herrlich cremig sein ÔŁú

>> Fr├╝hling, Sommer, Herbst & Winter... immer genial ­čĄĄ <<

Heute geht es darum, wie man eine Kartoffelsuppe vegan richtig lecker zubereiten kann. Es ist faszinierend, wie so ein unscheinbares Rezept, wie diese vegane Kartoffelsuppe in den sozialen Netzwerken doch so viel Aufmerksamkeit auf sich ziehen kann – ich liebe Kartoffeln, das steht au├čer Frage, aber ich wundere mich halt jedesmal, weil es f├╝r mich (Constantin) so ein selbstverst├Ąndliches Essen ist – besonders in den kalten Jahreszeiten.

In eine Kartoffelsuppe geh├Ârte auch der Meinung meines damaligen Ausbilders nach auch standardm├Ą├čig immer eine Wurst mit rein – am besten eine Debreziner. Die schmei├čen wir uns heute nat├╝rlich nicht rein, sondern nehmen eine, wie es hier der Fall ist, vegane Chorizo vom DM. Selbstgemachte w├Ąre nat├╝rlich besser, aber es musste halt in dem Moment schnell gehen. Neben der Selbstst├Ąndigkeit auch noch jeden Tag zu kochen und das auch noch zu protokollieren bzw. das Rezept dazu zu entwickeln und in unser Herzensprojekt OINK zu integrieren ist halt schon ein kleiner Luxus. Da ist ne ganz einfache Kartoffelsuppe (vegan nat├╝rlich) schon echt superÔÇŽ

In diesem Rezept verwenden wir zus├Ątzlich auch noch ein wenig selbstgemachte Knoblauchbutter, was meiner Meinung nach den Geschmack noch einmal zus├Ątzlich etwas abrundet. Es ist aber kein Problem, wenn du hierf├╝r „nur“ eine normale pflanzliche Butteralternative verwendest. Ansonsten schau gerne auch mal hier bei unseren Kr├Ąuterbutter – Rezepten vorbei!┬á

[Enth├Ąlt unbezahlte Werbung & Affiliate Links*]

Anzeige

Nun zum Rezept:

>> Jetzt wirds cremig! <<

Kartoffelsuppe vegan mit Chorizzo

Constantin
Mit diesem Rezept kannst du dir eine richtig cremige Kartoffelsuppe vegan, einfach & herzhaft lecker machen.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Deftig, Einfach, G├╝nstig, Hauptspeise, Mittagessen, Outdoork├╝che geeignet, Rauchig
Land & Region Alpenl├Ąndisch
Portionen 2 Portionen

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du ben├Âtigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die Zwiebel und den Knoblauch grob in kleine St├╝cke schneiden und zusammen mit ein wenig ├ľl und der Knoblauchbutter in einem hohen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun anr├Âsten
  • Die klein geschnittenen Kartoffeln mit dazu geben, ein paar mal ÔÇťmitschwenkenÔÇŁ und das Ganze mit dem Wasser aufgie├čen
  • Nebenbei die veganen Chorizo in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in etwas ├ľl anr├Âsten
  • Wenn die Kartoffeln durch sind (nach etwa 20 - 25 Minuten) kannst du alles mit dem Kartoffelstampfer klein machen, dann die Hafermilch dazu geben und nochmals aufkochen lassen - danach kann der pflanzliche Schmand oder die Sahne dazugegeben werden
  • Jetzt mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer die Cremesuppe fein p├╝rieren und mit den restlichen Zutaten w├╝rzen
  • Zum Servieren die ger├Âsteten veganen Chorizo-Scheiben und ein wenig gehackte Petersilie drauf geben

Wissenswertes zum Thema

Tipps & Tricks

Was passt sonst noch zur veganen Kartoffelsuppe?

So einfach dieses Gericht klingt, so vielf├Ąltig kann es auch sein! F├╝r unser veganes Kartoffelsuppen – Rezept hier haben wir eine Variante mit veganer Chorizo und Kr├Ąutern gew├Ąhlt. Was sonst noch super dazu passt:

  • Andere pflanzliche W├╝rstchen
  • Harte, ger├Âstete Kr├Ąuter wie Thymian & Rosmarin
  • Leckere resche Croutons
  • Fein gew├╝rfelter, ger├Âsteter R├Ąuchertofu
  • Geschmolzener Lauch
  • Allerlei herzhafte Crostinis
  • Vegane Sch├Âberl

Vegane Inspirationen
& Impulse f├╝r dich

Regelm├Ą├čige Impulse
& die besten Rezepte ­čÖé

Was unsere Leser*innen
hierzu au├čerdem interessiert:

Passende Artikel hierzu ­čÖé

Tim outdoor
Vegan werden - was du hierf├╝r wissen musst
vegan grillen (1)
Vegan Grllen - so einfach geht es!
Vegane Ern├Ąhrung | K├╝chentools f├╝r Veganer
K├╝chenger├Ąte speziell f├╝r Veganer!?
veganes Apfel Zimt Porridge
Was essen Veganer
zum Fr├╝hst├╝ck?
Seitan Rezept f├╝r K├╝mmelbraten
Veganer K├╝mmelbraten aus Seitan Pulver
lupinen bolognese 5
Lupinen Bolognese, sehr reich an Proteinen

Kennst du schon
unseren Instagram Kanal?

Werde Teil der Community

Deine Weiterbildung
bei *ecodemy:

Vegane Ern├Ąhrungsberatung

Veganer Ern├Ąhrungsberater Ausbildung im Fernstudium
Vegane Sportern├Ąhrung Fachfortbildung im Fernstudium
Vegane Ern├Ąhrung Fachfortbildung im Fernstudium
Vegane Ern├Ąhrung f├╝r Mutter und Kind Fachfortbildung im Fernstudium

In
eigener Sache:

Mit Oink einfach vegan werden

0 0 votes
Article Rating
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
View all comments