Oink – einfach vegan

Gazpacho – Spanien eiskalt genießen

Danke an dieser Stelle an Alvaro (Hier geht es zu seinem Instagramkanal), meinen ehemaligen Arbeitskollegen im veganen Restaurant <3 . Von ihm, als gebürtiger Spanier, durfte ich damals erstmals eine von ihm gemachte originale Gazpacho probieren. 

Als er bei der Zubereitung dann mit dem Brot ankam und dieses in den Standmixer gegeben hat war ich schon sehr verdutzt. Aber was soll ich sagen? Es hat so phantastisch geschmeckt! So wie er, habe ich es natürlich seither nicht mehr hinbekommen, aber wir kommen schon sehr nahe dran 😉 Inspiriert von diesem Geschmack haben wir unser Rezept angepasst und natürlich auch Brot bzw. Baguette mit aufgenommen!

ZUTATEN

Rezept für die Gazpacho

ZUBEREITUNG

Wie funktioniert die Zubereitung der Gazpacho?

  1. Die Paprika, die Salatgurke und die Tomaten waschen, in kleinere Stücke schneiden und den Knoblauch mit z.B. einer handelsüblichen *Vierkantreibe reiben
  2. Alles zusammen mit den restlichen Komponenten [außer dem *Olivenöl] mit einem *Stabmixer bzw. einem *Standmixer fein mixen
  3. Eine viertel Stunde in ein Gefrierfach stellen (oder eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen)
  4. Mit den Lieblingszutaten dekorieren & genießen!

Tipps
&
Tricks

Serviervorschlag, Tipps & Tricks für eine Gazpacho

Wir handhaben das gerne so, dass wir unser Baguette selber machen (Hier gehts zum Baguette – Rezept) und das restliche Baguette, was droht übrig zu bleiben, wird in die nächsten Kaspressknödel, oder die nächste Gazpacho reinverarbeitet.

Ansonsten noch…:

  • Es gilt auch hier – bitte nicht im Mixer das Olivenöl mitmixen, da es ansonsten einen bitteren Nachgeschmack mit sich ziehen kann
  • Wer es noch gerne scharf mag, kann einen Hauch Chilipulver mit rein pürieren
  • Für einen zusätzlichen Geschmackskick: etwas *Kreuzkümmel oder Cardamon und Zitronenschale!

Dir gefällt dieses Rezept oder du hast es schon ausprobiert? 
Teile es gerne mit deiner Familie, deinen Freunden und deinen Bekannten!

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