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Einfacher Cashew Käse

Das ist ein Cashew Käse Rezept nach meinem Geschmack

>> Der Käse aus Cashew ist fein und angenehm streichfähig <<

Ok, dass Cashews sich sehr gut eignen für zahlreiche und ausgefallene pflanzlichen Käsevarianten, ist weitestgehend bekannt. Hier möchte ich euch einmal ein einfaches Cashew Käse Rezept zeigen, das nur aus 4 Zutaten besteht und nicht viel Schnickschnack benötigt.

Es ist sozusagen ein Grundrezept, wie eine Bechamelsauce, aus der man sehr vielfältige Sachen zaubern kann. Dieser Käse kann, je nach Reifegrad, mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Früchten und ausgewählten Gemüsesorten verfeinert werden!

  • Wichtig bei diesem Cashewkäse ist, dass du einen *sehr guten Standmixer hast, der aus den Cashewkernen eine richtige cremige und stüchchenfreie Konsistenz zaubern kann
  • Auch für Dips und Dressings kannst du diese Basiscreme verwenden. Ersetz einfach in deinem Lieblingsrezept den Frischkäse oder Schmand durch den veganen Cashew Käse

Im veganen Restaurant, in dem ich einige Jahre gearbeitet habe, haben wir eine sehr ähnliche Basis verwendet für unseren veganen Mozzarella. Zum Verdicken verwendeten wir Flohsamenschalen und es kommt noch Zitronensaft, sowie Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzu. 

Da ich persönlich nicht so ein großer Fan der Flohsamenschalen bin (aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache 😉 ) hab ich eine eigene Rezeptversion des veganen Mozarellas entwickelt – hier kommt ihr zum Rezept!

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Nun zum Rezept:

>> cremig, käsig, streichfähig, einfach <<

Einfacher Cashewkäse

Constantin
Dieser leckere Cashewkäse benötigt nur 4 Zutaten!
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 8 Stdn.
Zubereitung 10 Min.
Stehen lassen über Nacht 8 Stdn.
Arbeitszeit 16 Stdn. 10 Min.
Gericht Einfach, Käsig, Mittagessen
Land & Region Mitteleuropäisch

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Die Cashewkerne in Wasser für etwa 8 Stunden einweichen. Alternativ kann man sie auch einfach über Nacht stehen lassen
  • Die eingeweichten Kerne mit den restlichen Zutaten in einem *Standmixer pürieren, sodass eine feine & cremige Konsistenz entsteht
  • Eine Schale mit Backpapier auslegen und die Creme hineinleeren
  • Über Nacht und ggf. noch bis Mittags bei Zimmertemperatur stehen lassen und anschließend zugedeckt in den Kühlschrank geben

Wissenswertes zum Thema

Tipps & Tricks

5 raffinierte Cashewkäse Varianten

Und so funktioniert es: Nach dem Pürieren mit der Cashewmasse vermischen und anschließend in die Schale gießen.

  1. Getrocknete Tomaten | gepresster frischer Knoblauch
  2. Zitronenschale | frischer Oregano | geschroteter *schwarzer Pfeffer
  3. Frischer Schnittlauch | frische Petersilie | frische Kresse
  4. *Mildes Currypulver | geschroteter Cardamon | gemahlener Zimt
  5. Ungezuckerte Cranberry´s | Walnüsse | Ahornsirup

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