Cole Slaw Rezept - vegan & leicht!
Unser bewährtes Cole Slaw Rezept! Man kann diese englischen Krautsalat mit dem hierzulande weit verbreiteten Farmersalat vergleichen. Der Unterschied: in den Farmersalat kommt vielerorts noch Mais hinzu. Cole Slaw ist eine ideale Beilage zu Burgern oder „Fish“ & Chips – natürlich vegan 😉 <3
Von Zeit zu Zeit haben wir im Restaurant eine „Light“ Version dieses Salates gemacht, indem wir statt der Mayonnaise einfach pflanzlichen Joghurt verwendet haben – hier muss aber dann noch etwas mehr nachgewürzt werden und ggf. noch etwas frischer Zitronensaft, sowie ein kleiner Klecks mittelscharfer Senf!
ZUTATEN
Grundzutaten für das Cole Slaw Rezept
- 3 Teile Weißkraut
- 2 Teil Rotkraut
- 1 Teil Karotten
- 1 Teil vegane *Mayonnaise
- Etwas geriebener Knoblauch
- Etwas *Salz & *schwarzer Pfeffer
- Etwas *weißer Kräuteressig
ZUBEREITUNG
Kneten und Drücken - das Geheimnis eines guten Cole Slaw Rezept ´s
- Das Weißkraut und das Rotkraut in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben
- Mit etwas Salz bestreuen und das Kraut kräftig zwischen den Fingern drücken und ein paar Minuten stehen lassen, bis das Kraut weicher geworden ist
- Die Karotten fein raspeln und zum Kohl mischen
- Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuteressig abschmecken
Tipps
&
Tricks
Serviervorschlag, Tipps & Tricks für das Cole Slaw Rezept
- Optional: ½ Teil frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum
- Ein Rezept für eine selbstgemachte Mayonnaise könnt ihr in unserem Blogbeitrag „vegan Grillen“ nachschlagen – schaut gerne mal vorbei 🙂
- Je feiner das Kohlgemüse geschnitten ist, desto schmackhafter ist es beim Essen
- Anstatt der Mayo kann auch wunderbar *Mandelmuß oder Cashewmuß verwendet werden – hier muss man ggf. noch etwas nachwürzen
- Die Krautköpfe können auch bequem mit einem *Krauthobel gehobelt werden – bitte darauf achten, dass immer ein Fingerschutz dabei ist! Um auf Nummer sicher zu gehen, gibt es auch *Schnittschutzhandschuhe, die sich in der Praxis bestens bewährt haben
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