Oink – einfach vegan

Cole Slaw Rezept - vegan & leicht!

Unser bewährtes Cole Slaw Rezept! Man kann diese englischen Krautsalat mit dem hierzulande weit verbreiteten Farmersalat vergleichen. Der Unterschied: in den Farmersalat kommt vielerorts noch Mais hinzu. Cole Slaw ist eine ideale Beilage zu Burgern oder „Fish“ & Chips – natürlich vegan 😉 <3

Von Zeit zu Zeit haben wir im Restaurant eine „Light“ Version dieses Salates gemacht, indem wir statt der Mayonnaise einfach pflanzlichen Joghurt verwendet haben – hier muss aber dann noch etwas mehr nachgewürzt werden und ggf. noch etwas frischer Zitronensaft, sowie ein kleiner Klecks mittelscharfer Senf!

ZUTATEN

Grundzutaten für das Cole Slaw Rezept

ZUBEREITUNG

Kneten und Drücken - das Geheimnis eines guten Cole Slaw Rezept ´s

  1. Das Weißkraut und das Rotkraut in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben
  2. Mit etwas Salz bestreuen und das Kraut kräftig zwischen den Fingern drücken und ein paar Minuten stehen lassen, bis das Kraut weicher geworden ist
  3. Die Karotten fein raspeln und zum Kohl mischen
  4. Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuteressig abschmecken

Tipps
&
Tricks

Serviervorschlag, Tipps & Tricks für das Cole Slaw Rezept

  • Optional: ½ Teil frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum
  • Ein Rezept für eine selbstgemachte Mayonnaise könnt ihr in unserem Blogbeitrag „vegan Grillen“ nachschlagen – schaut gerne mal vorbei 🙂
  • Je feiner das Kohlgemüse geschnitten ist, desto schmackhafter ist es beim Essen
  • Anstatt der Mayo kann auch wunderbar *Mandelmuß oder Cashewmuß verwendet werden – hier muss man ggf. noch etwas nachwürzen
  • Die Krautköpfe können auch bequem mit einem *Krauthobel gehobelt werden – bitte darauf achten, dass immer ein Fingerschutz dabei ist! Um auf Nummer sicher zu gehen, gibt es auch *Schnittschutzhandschuhe, die sich in der Praxis bestens bewährt haben

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