Cole Slaw Rezept – vegan & leicht!

Name: Veganes Cole Slaw
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 Teile *Weißkraut [frisch]; 2 Teile *Rotkraut [frisch]; 1 Teil *Karotten [frisch]; 1 Teil Selbstgemachte Mayonnaise [Klick zum Rezept]; Etwas *Knoblauchzehen [frisch] (gerieben); Etwas *Apfelessig [naturtrüb]; Etwas *Meersalz [fein]; Etwas *Pfeffer [schwarz]

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August 17, 2019
2:34 pm
Burger & Co, Salate & Dressings, Vegane Rezepte

Unser veganes Cole Slaw Rezept

Unser bewährtes Cole Slaw Rezept! Man kann diese englischen Krautsalat mit dem hierzulande weit verbreiteten Farmersalat vergleichen. Der Unterschied: in den Farmersalat kommt vielerorts noch Mais hinzu. Cole Slaw ist eine ideale Beilage zu Burgern oder „Fish“ & Chips – natürlich vegan 😉 <3

Von Zeit zu Zeit haben wir im Restaurant eine „Light“ Version dieses Salates gemacht, indem wir statt der Mayonnaise einfach pflanzlichen Joghurt verwendet haben – hier muss aber dann noch etwas mehr nachgewürzt werden und ggf. noch etwas frischer Zitronensaft, sowie ein kleiner Klecks mittelscharfer Senf!

Wissenswertes aus der Box

Wissenswertes

Zusätzliche Kräuter...

Optional: ½ Teil frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum

Selbstgemachte Mayonnaise...

Ein Rezept für eine selbstgemachte Mayonnaise könnt ihr in unserem Blogbeitrag „vegan Mayo“ nachschlagen – schaut gerne mal vorbei 🙂

Alternative zur Mayo...

Anstatt der Mayo kann auch wunderbar *Mandelmuß oder Cashewmuß verwendet werden – hier muss man ggf. noch etwas nachwürzen

Fein geschnitten...

Je feiner das Kohlgemüse geschnitten ist, desto schmackhafter ist es beim Essen

Krautköpfe selbst...

Die Krautköpfe können auch bequem mit einem *Krauthobel gehobelt werden – bitte darauf achten, dass immer ein Fingerschutz dabei ist! Um auf Nummer sicher zu gehen, gibt es auch *Schnittschutzhandschuhe, die sich in der Praxis bestens bewährt haben

Veganes Cole Slaw

Cole Slaw ist der amerikanische Klassiker unter den Salaten, welcher beim Clubsandwich, "Fish" ´n Chips, Burger & co. nicht fehlen darf!

5 von 1 Bewertung

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Gericht: Einfach, Günstig, Säuerlich, Schnell

Land & Region: Amerikanisch

Keyword: Burger Rezepte, Cole Slaw, Vegane Salate

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

Equipment

▢
*Kochmesser
▢
*Schüssel

Zutaten

▢ 3 Teile *Weißkraut [frisch]
▢ 2 Teile *Rotkraut [frisch]
▢ 1 Teil *Karotten [frisch]
▢ 1 Teil Selbstgemachte Mayonnaise [Klick zum Rezept]
▢ Etwas *Knoblauchzehen [frisch] (gerieben)
▢ Etwas *Apfelessig [naturtrüb]
▢ Etwas *Meersalz [fein]
▢ Etwas *Pfeffer [schwarz]

Anleitungen

Das Weißkraut und das Rotkraut in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben
Mit etwas Salz bestreuen und das Kraut kräftig zwischen den Fingern drücken und ein paar Minuten stehen lassen, bis das Kraut weicher geworden ist
Die Karotten fein raspeln und zum Kohl mischen
Mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken