Oink – einfach vegan

Veganes Kartoffelgulasch mit Tigeraugenbohnen

Veganes Kartoffelgulasch mit Tigeraugenbohnen Herrlich veganes Kartoffelgulasch >> Die Kartoffel als Gulasch und das natürlich vegan << Kartoffelfans aufgepasst: Hier kommt diese kleine Knolle herzhaft-würzig im Rudel als veganes Kartoffelgulasch daher, schön fein abgeschmeckt mit edelsüßem Paprikapulver und natürlich typisch-alpenländisch mit Majoran verfeinert. Um das Ganze ernährungstechnisch etwas aufzupeppen, kommen in … Weiterlesen …

Veganes Chapati (Roti) – Rezept auf Dinkelbasis

Veganes Chapati Rezept zum Nachmachen >> Knusprige, schnelle Chapati bzw. Roti aus der Pfanne << Unser veganes Chapati Rezept aus Versehen 😅 Eigentlich hatten wir ja an einem neuen Rezept für ein veganes Korma getüftelt und die Chapatis waren nur als Beilage für uns danach zum Essen gedacht. Diese dünnen … Weiterlesen …

Vegane Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln

Krosse, vegane Kartoffelrösti zum Verlieben >> Genieße den Augenblick, wenn die Kartoffelröstis rösten << Dieses Mal habe ich auch das Rezept ordentlich mitnotiert. Was für mich in der Gastro selbstverständlich war, scheint für viele doch eine kleine Herausforderung zu sein: einfache krosse, vegane Kartoffelrösti zuzubereiten. Hierfür habe ich auf meinem … Weiterlesen …

Vegane Spargelcremesuppe, mit Schale gekocht

Vegane Spargelcremesuppe, verfeinert mit Muskat & Kerbel >> Unsere herrliche Spargelcremesuppe für dein gutes Gewissen << Sobald die ersten Spitzchen aus dem Erdboden ragen, kommt die gefühlt-unbändige Schlemmerlust: Vegane Spargelcremesuppe, und zwar vom feinsten. 🤤 Ja – es ist zwar jedes Jahr immer wieder dasselbe: Spargelsuppe, Spargel im Irgendwasmantel, Spargel … Weiterlesen …

Spargelsalat mit Erdbeeren, vegan & gegrillt

Herrlich gegrillter Spargelsalat mit Erdbeeren >> Leckerer Spargelsalat mit Erdbeeren, Heidelbeeren & Balsamico << So ein Spargelsalat mit Erdbeeren geht eigentlich recht schnell und ist sooo unfassbar lecker 🤤 Dazu noch ein paar fruchtige Heidelbeeren 🤤🤤 Das ist einfach so eine tolle Kombi. Machst du gerne Früchte in deinen Salat? … Weiterlesen …

Veganer Nudelsalat mit Bärlauch & Holunderblüten

Veganer Nudelsalat mit Mayo (& mehr) >> Verrückter Frühlingsbeginn, verrückte Kombinationen << Gerade jetzt im teils schön warmen Frühlingsbeginn (auch wenn das Aprilwetter mal wieder verrückt spielt…) sehnen wir uns oft sehr nach frischen, gesunden & leckeren Salaten. Ein toller Klassiker ist veganer Nudelsalat mit Mayo, der gerade jetzt in … Weiterlesen …

Veganes Omelette mit Spargelfüllung

Dieses vegane Omelette kommt ohne Kichererbsenmehl aus >> Mit feiner Spargelfüllung und für uns noch pflanzlicher Schmelzkäse << In der Regel verwendet man Kichererbsenmehl für ein veganes Omelette – auch in der Restaurantküche, dem Catering und dem Foodtruck, in denen ich mal tatkräftig dabei war, war die Hauptzutat Kichererbsenmehl. Ich … Weiterlesen …

Hirseschmarrn Rezept mit Erdbeeren

Hirseschmarrn mit Erdbeeren angerichtet auf Holztisch

Hirseschmarrn – ähnlich wie klassischer Kaiserschmarrn, aber auf Hirsebasis >> Hireschmarrn ist von allen Hirse Rezepten mein Liebstes << Ich musste letztens feststellen, dass ich es liebe, wenn man zusätzlich zum Hirseschmarrn mit Erdbeeren noch Apfelmus oder Apfelmark, sowie wilde Preiselbeerenmarmelade mit dazugibt – schmeckt richtig genial und erinnert mich … Weiterlesen …

Kartoffel Medaillons & scharfer Tomaten Ingwer Dip

Wo sind die Kartoffel Medaillons – Fans dort draußen? 🙌 >> Warme Medaillons, perfekt in der Hand zum dippen Das ist die beste Sauce, die ich je gemacht hadde Das fast perfekte Fingerfood Aber warum nur “fast” perfekte Kartoffel Medaillons? Wie kann man den besagten Ölverhau bei den Medaillons vermeiden? … Weiterlesen …