Oink – einfach vegan

Blumenkohl Schmorlinge – aber bitte pikant!

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Veganer, geschmorter Blumenkohl

Blumenkohl kann so viel mehr, als nur “gekochte Gemüsebeilage”! Als pikanter geschmorter Blumenkohl kann man ihn auch richtig gut als Hauptgericht einsetzen oder in eine leckere Bowl implementieren. 

Bei unserem ersten Mal waren die Schmorlinge aber doch unser Hauptgericht, da der Kohlkopf so riesig war, dass er fast nicht komplett in unseren *Omnia-Backofen reingepasst hatte! Ich hab hier dann einfach die Temperatur etwas niedriger gestellt als normalerweise üblich, damit die Kohlröschen nicht zu schnell an den Seiten verbrannten 🙂

Mit der Zeit und mit den Erkenntnissen beim Rumprobieren und Rumkochen mit Kohlgemüse ist uns aufgefallen, dass sie in geschmorter Variante einen leckeren und kräftigen Geschmack entwickeln, der richtig gewürzt sehr toll in die pflanzlich – deftige Hausmannsküche passt. 

Ganz besonders der Blumenkohl hat es uns angetan! Neben unserem Kümmel-Rost-Blumenkohl-braten und Bröselkohl, sind die pikanten Blumenkohl – Schmorlinge eine weitere Errungenschaft im “Wow – das können wir öfter machen” Rezeptbüchlein 😀

Wissenswertes aus der Box

Blumenkohl - das Powergemüse

200g Blumenkohl decken etwa den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C eines erwachsenen Menschens.

Dieses weltweit bekannte und beliebte Gemüse ist ein Kohlgewächs und ist nahe verwandt mit dem grünen Romanesco (auch Türmchen Blumenkohl genannt). Blumenkohl ist auch in weiteren Farben zu finden: Grün, Violett und Gelborange.

 

Blumenkohl kann auch einen Sonnenbrand bekommen! 🙂 Deshalb werden besonders Wintersorten gleich nach der Ernte vor Sonneneinstrahlung geschützt.

Weitere Zubereitungsmöglichkeiten

Statt des Chilipulvers können auch frische Chilischoten verwendet werden – geschnitten sollten sie etwa die Menge von einem halben Teelöffel ergeben

Die Röschen könnten auch vorher im Wasser gekocht werden – das würde die Backzeit verringern. Leider gehen hier aber auch die wasserlöslichen Nährstoffe verloren…

Was passt noch zu geschmortem Blumenkohl?

Ketchup eignet sich hervorragend klassisch als Dip. Wenn der Dip etwas ausgefallener sein soll, dann probier gerne mal unsere Kartoffel – Curry – Käsesauce dazu – die geht ganz fix und passt super dazu!

Eine weitere Entdeckung letztens war vegane Mayonnaise als Dip, mit zusätzlich vielen verschiedenen Gartenkräutern verfeinert und einem kleinen Schuss Zitronensaft. Viel Spaß beim Ausprobieren! 

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Geschmorter Blumenkohl aka Blumenkohlschmorlinge!

Gezupfter Blumenkohl mit einigen verschiedenen Gewürzen lecker durchgeschmort.
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Gericht: Abendessen, Günstig, Hauptspeise, Mittagessen, Scharf
Land & Region: Mitteleuropäisch
Keyword: Geschmorter Blumenkohl, veganes Blumenkohl Rezept
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten

Zutaten

Anleitungen

  • Den Blumenkohl von seinen Blättern befreien und kleine Röschen abziehen
  • Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen
  • In den Ofen geben und bei 160 °C etwa 30 Minuten schmoren, bis die Blumenkohlröschen schön gebräunt sind
  • Raus und genießen!

...Über die Autoren...

Hallo! Ich bin der Constantin und der Linke auf diesem Bild. Bei mir ist der wohl flausigste Hund aller Zeiten: Cachou.

Ich kümmere mich hier um das Design, die Rezepte und die ganzen Fotografien.

Hei alles sammen! Ich heiße Tim und mich sieht man auf der rechten Seite des Bildes. Bei mir ist der tollste und flauschigste Fellnasen – Senior: Mimmo.

Mich trifft man meistens in den sozialen Netzwerken an – hier kümmere ich mich um Zahlen, Daten & Fakten.

MHÖFF!!

… [*hungrig]

Weiterbildung bei *ecodemy:

Veganer Ernährungsberater Ausbildung im Fernstudium

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