Oink – einfach vegan

Blumenkohl Schmorlinge – aber bitte pikant!

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>> Veganer, geschmorter Blumenkohl <<

Blumenkohl kann so viel mehr, als nur “gekochte Gemüsebeilage”! Als pikanter geschmorter Blumenkohl kann man ihn auch richtig gut als Hauptgericht einsetzen oder in eine leckere Bowl implementieren. 

Bei unserem ersten Mal waren die Schmorlinge aber doch unser Hauptgericht, da der Kohlkopf so riesig war, dass er fast nicht komplett in unseren *Omnia-Backofen reingepasst hatte! Ich hab hier dann einfach die Temperatur etwas niedriger gestellt als normalerweise üblich, damit die Kohlröschen nicht zu schnell an den Seiten verbrannten 🙂

Mit der Zeit und mit den Erkenntnissen beim Rumprobieren und Rumkochen mit Kohlgemüse ist uns aufgefallen, dass sie in geschmorter Variante einen leckeren und kräftigen Geschmack entwickeln, der richtig gewürzt sehr toll in die pflanzlich – deftige Hausmannsküche passt. 

Ganz besonders der Blumenkohl hat es uns angetan! Neben unserem Kümmel-Rost-Blumenkohl-braten und Bröselkohl, sind die pikanten Blumenkohl – Schmorlinge eine weitere Errungenschaft im “Wow – das können wir öfter machen” Rezeptbüchlein 😀

Was passt noch zu geschmortem Blumenkohl?

Ketchup eignet sich hervorragend klassisch als Dip. Wenn der Dip etwas ausgefallener sein soll, dann probier gerne mal unsere Kartoffel – Curry – Käsesauce dazu – die geht ganz fix und passt super dazu!

Eine weitere Entdeckung letztens war vegane Mayonnaise als Dip, mit zusätzlich vielen verschiedenen Gartenkräutern verfeinert und einem kleinen Schuss Zitronensaft. Viel Spaß beim Ausprobieren! 

Wissenswertes aus der Box

Blumenkohl - das Powergemüse

Vitamin C von Blumenkohl - Bedarfsdeckung

200g Blumenkohl decken etwa den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C eines erwachsenen Menschens.

Blumenkohl Botanik

Dieses weltweit bekannte und beliebte Gemüse ist ein Kohlgewächs und ist nahe verwandt mit dem grünen Romanesco (auch Türmchen Blumenkohl genannt). Blumenkohl ist auch in weiteren Farben zu finden: Grün, Violett und Gelborange.

Funfact: Blumenkohl mit Sonnenbrand

Blumenkohl kann auch einen Sonnenbrand bekommen! 🙂 Deshalb werden besonders Wintersorten gleich nach der Ernte vor Sonneneinstrahlung geschützt.

Weitere Zubereitungsmöglichkeiten

Aspekt Chili

Statt des Chilipulvers können auch frische Chilischoten verwendet werden - geschnitten sollten sie etwa die Menge von einem halben Teelöffel ergeben

Aspekt Schnelligkeit

Die Röschen könnten auch vorher im Wasser gekocht werden - das würde die Backzeit verringern. Leider gehen hier aber auch die wasserlöslichen Nährstoffe verloren...

Geschmorter Blumenkohl aka Blumenkohlschmorlinge!

Constantin
Gezupfter Blumenkohl mit einigen verschiedenen Gewürzen lecker durchgeschmort.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Günstig, Hauptspeise, Mittagessen, Scharf
Land & Region Mitteleuropäisch

Wir empfehlen dir folgendes Equipment:

Du benötigst folgende Zutaten:
  

So funktioniert die Zubereitung:
 

  • Den Blumenkohl von seinen Blättern befreien und kleine Röschen abziehen
  • Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen
  • In den Ofen geben und bei 160 °C etwa 30 Minuten schmoren, bis die Blumenkohlröschen schön gebräunt sind
  • Raus und genießen!

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