Oink – einfach vegan

Balsamico Dressing | 6 geniale Variationen

Ein frischer Salat, ein leckeres Balsamico Dressing und dazu noch ein Gläschen des Lieblingsgetränks <3 

Für mich persönlich passt junger Rucola am Besten zum Balsamico Dressing. Dann noch etwas vom selbstgemachten veganen Parmesan dazu, ein paar saftige Tomatenwürfel – dann kann der Abend gemütlich mit einem guten Buch im Sessel starten!

Es gibt zwar das klassische Rezept, aber nach kurzer Überlegung haben wir uns dazu entschlossen, euch doch mehr als nur das eine Standartrezept hier in diesen Beitrag reinzuschreiben.

mmmh...

Das Balsamico Dressing und seine verschiedenen Varianten

[Ergibt jeweils etwa 2 Portionen]

Variante #1 | Der Klassiker

Variante #2 | Der Kräuterlastige

Variante #3 | Der Tomatige

Variante #4 | Der Weiße

Variante #5 | Der Ausgefallene

Variante #6 | Der Scharfe

WTFakt

Zubereitung und Wissenswertes zum Thema Balsamico Dressing

Die Zubereitung ist wie bei vielen Dressings denkbar leicht: Einfach alle Zutaten zusammen in eine kleine Schüssel geben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren.

Noch ein paar Fakten:

  • Dunkler Balsamico Essig ist schärfer bzw. saurer als der weiße Balsamico Essig
  • Balsamico kann auch wunderbar zum würzen von Tomatensaucen und Pastagerichten verwendet werden
  • Kocht man Zucker zu Karamell, löscht es mit Balsamico Essig und lässt das Ganze etwas einreduzieren, dann hat man das sogenannte “Balsamicoglace”
  • Balsamico zieht Fruchtfliegen wie magisch an!

Es gibt drei Güteklassen bei Balsamico:

  • Aceto Balsamico

Der “billige” Essig, der nicht unbedingt in Italien hergestellt worden ist und auch nicht unbedingt Trauben enthalten muss.

  • Aceto Balsamico di Modena

Der “normale”, der nur Trauben aus den italienischen Regionen Modena und Reggio Emilia enthalten darf.

  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Der “Reife” der auch aus Modena und Reggio Emilia stammt, aber mit traditionellen Verfahren hergestellt wird und zudem noch jahrelang bis jahrzehntelang reift.

Kennt ihr schon unseren veganen Parmesan?

Dir gefallen diese Rezepte oder du hast schon das ein oder andere ausprobiert? 
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