Oink – einfach vegan

Baba Ganoush Rezept – orientalische & vegane Leckerei

Baba Ganoush Rezept - orientalische & vegane Leckerei

Nicht nur fürs Brot ist Baba Ganoush geeignet. Es kann auch ideal mit gekochten Nudeln, Reis oder mit anderen leckeren Getreiden / Hülsenfrüchten vermischt werden und es ist ebenso hervorragend zum dippen mit Brot oder Gemüsesticks.

Das Grundrezept ist einfach: Aubergine, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und Salz – natürlich lässt sich dieses Rezept noch mit anderen leckeren Komponenten verfeinern.

ZUTATEN

Das Baba Ganoush Rezept für Genießer

  • 2 St. Auberginen
  • 6 EL *natives Olivenöl
  • 5 EL Zitronen- oder Limettensaft (etwa 1 ½ Stück)
  • 2 TL *Tahini (Sesampaste)
  • 2 St. kleine Knoblauchzehen
  • 5 EL frisch gehackte Petersilie
  • ½ TL Prise Salz

ZUBEREITUNG

Zubereitung für das Baba Ganoush Rezept

  1. Backofen auf 200°C vorheizen
  2. Aubergine der Länge nach halbieren, leicht einschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech mit Backpapier geben & mit etwas Olivenöl beträufeln
  3. Bei 180°C etwa 10 – 12 Minuten backen – sodass die Auberginen an der Schnittfläche schön dunkelbraun sind
  4. Nach dem Backen entweder die Haut abziehen, oder mit einem Löffel das Auberginenfleisch rauslöffeln
  5. Jetzt kann das Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten werden und mit den restlichen Zutaten vermischt werden

Tipps
&
Tricks

Serviervorschlag für ein gelingsicheres Baba Ganoush Rezept

Das Kerngehäuse könnte zwar weggeschnitten werden, jedoch raten wir davon ab. Wir persönlich lassen es dran, da es zum einen den Geschmack nicht wirklich verändert und wir zum anderen nicht so viel wegwerfen möchten.

Traditionell serviert man Baba Ganoush mit süßem Paprikapulver und Olivenöl, doch man kann auch hier vielfältige Variationen einbauen zaubern. Wir haben euch hier ein paar Kombinationsbeispiele für solche Toppings zusammen getragen – viel Spaß beim ausprobieren!

  1. Süßes Paprikapulver | Olivenöl
  2. Zitronengras | frischer Koriander
  3. Frischer Ingwer | geröstete Kokoschips
  4. Frische Aprikosen | Mandeln
  5. Walnüsse | Kresse

Dir gefällt dieses Rezept oder du hast es schon ausprobiert? 
Teile es gerne mit deiner Familie, deinen Freunden und deinen Bekannten!

Share on facebook
teilen...
Share on pinterest
pinnen...
Share on whatsapp
schicken...
Share on twitter
twittern...
Share on telegram
telen...
Share on linkedin
sharen...

+++ Die aktuellsten Blog Beiträge +++

einfacher cashewkäse im Tontopf
Vegane Rezepte

Einfacher Cashew Käse

Ok, dass Cashews sich sehr gut eignen für zahlreiche und ausgefallene pflanzlichen Käsevarianten, ist weitestgehend bekannt. Hier möchte ich euch einmal ein einfaches Cashew Käse Rezept zeigen, das nur aus 4 Zutaten besteht und nicht

Weiterlesen »
veganer Käse aus einem veganen Kochbuch
Vegane Rezepte

Veganer Mozzarella auf Cashew Cremebasis

Für uns seit etwa 2014 neu entdeckt: veganer Mozzarella. Wenn mir eines seit der Umstellung auf Vegan gefehlt hat, dann war es handelsüblicher Mozzarella. Früher war ich bekennender Capresé – Fan! Keine Speisekarte durfte ohne

Weiterlesen »
Gazpacho im Glas mit Kräuter
Suppen & Saucen

Gazpacho – Spanien eiskalt genießen

Danke an dieser Stelle an Alvaro (Hier geht es zu seinem Instagramkanal), meinen ehemaligen Arbeitskollegen im veganen Restaurant <3 . Von ihm, als gebürtiger Spanier, durfte ich damals erstmals eine von ihm gemachte originale Gazpacho

Weiterlesen »
veganes cole slaw closeup
Burger & Co

Cole Slaw Rezept – vegan & leicht!

Cole Slaw Rezept – vegan & leicht! Unser bewährtes Cole Slaw Rezept! Man kann diese englischen Krautsalat mit dem hierzulande weit verbreiteten Farmersalat vergleichen. Der Unterschied: in den Farmersalat kommt vielerorts noch Mais hinzu. Cole

Weiterlesen »

[Enthält unbezahlte Werbung]