Baba Ganoush Rezept - orientalische & vegane Leckerei
Nicht nur fürs Brot ist Baba Ganoush geeignet. Es kann auch ideal mit gekochten Nudeln, Reis oder mit anderen leckeren Getreiden / Hülsenfrüchten vermischt werden und es ist ebenso hervorragend zum dippen mit Brot oder Gemüsesticks.
Das Grundrezept ist einfach: Aubergine, Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie und Salz – natürlich lässt sich dieses Rezept noch mit anderen leckeren Komponenten verfeinern.
ZUTATEN
Das Baba Ganoush Rezept für Genießer
- 2 St. Auberginen
- 6 EL *natives Olivenöl
- 5 EL Zitronen- oder Limettensaft (etwa 1 ½ Stück)
- 2 TL *Tahini (Sesampaste)
- 2 St. kleine Knoblauchzehen
- 5 EL frisch gehackte Petersilie
- ½ TL Prise Salz
ZUBEREITUNG
Zubereitung für das Baba Ganoush Rezept
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Aubergine der Länge nach halbieren, leicht einschneiden, mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech mit Backpapier geben & mit etwas Olivenöl beträufeln
- Bei 180°C etwa 10 – 12 Minuten backen – sodass die Auberginen an der Schnittfläche schön dunkelbraun sind
- Nach dem Backen entweder die Haut abziehen, oder mit einem Löffel das Auberginenfleisch rauslöffeln
- Jetzt kann das Gemüse in mundgerechte Stücke geschnitten werden und mit den restlichen Zutaten vermischt werden
Tipps
&
Tricks
Serviervorschlag für ein gelingsicheres Baba Ganoush Rezept
Das Kerngehäuse könnte zwar weggeschnitten werden, jedoch raten wir davon ab. Wir persönlich lassen es dran, da es zum einen den Geschmack nicht wirklich verändert und wir zum anderen nicht so viel wegwerfen möchten.
Traditionell serviert man Baba Ganoush mit süßem Paprikapulver und Olivenöl, doch man kann auch hier vielfältige Variationen einbauen zaubern. Wir haben euch hier ein paar Kombinationsbeispiele für solche Toppings zusammen getragen – viel Spaß beim ausprobieren!
- Süßes Paprikapulver | Olivenöl
- Zitronengras | frischer Koriander
- Frischer Ingwer | geröstete Kokoschips
- Frische Aprikosen | Mandeln
- Walnüsse | Kresse
Dir gefällt dieses Rezept oder du hast es schon ausprobiert?
Teile es gerne mit deiner Familie, deinen Freunden und deinen Bekannten!
+++ Die aktuellsten Blog Beiträge +++
Klare Gemüsesuppe – vegan & würzig
Die klassische Gemüsesuppe (auch Gemüsefond genannt) ist die Grundlage für viele vegane Rezepte, Suppen, Currys, Saucen usw… Sie ist ein wichtiger Bestandteil einer vielseitigen Küche, da sie für die Gerichte nicht nur ein Flüssigkeitsgeber ist,
Vegane Bratensauce / Grundsauce – selbstgemacht!
“Jus is Chefsache!” (Jus = dunkle Grundsauce / Bratensauce) Das wurde mir am Anfang meiner Ausbildung zum Koch beigebracht. Dementsprechend habe ich die Bratensauce am Anfang garnicht selbst gemacht (schon garnicht eine vegane Bratensauce) und
Blumenkohl Schmorlinge – aber bitte pikant!
Blumenkohl kann so viel mehr, als nur “gekochte Gemüsebeilage”! Als pikante Blumenkohl – Schmorlinge kann man sie auch richtig gut als Hauptgericht einsetzen oder in eine leckere Bowl implementieren. Bei unserem ersten Mal waren die
Vegane Ernährung für Mutter und Kind – Fachfortbildung von Ecodemy
Vegane Mutti, vegane Familie: So meistert ihr (fast) jede Herausforderung Die pflanzenbasierte Ernährung findet immer mehr Freunde und auch für überzeugte Mischköstler ist die „Gras- und Pfützenwasser-Kost“ längst normal im eigenen Bekanntenkreis. Weniger wohlwollend ist
[Enthält unbezahlte Werbung]